에도의 수수 노브로 일본 술 구이 구이 술집
평소 일본술을 삼키는 때는 “빛나지 않는” 팔꿈치가 좋다. 갈색이나 회색 등 색의 톤이 단조로운 수수가 최고. 세련되고 빛나는 요리는 가끔은 좋지만, 외형이 제일 때문에 맞는 일본술의 폭이 좁은 것이다.
그 점, 수수한 안주는 신중한 사람이 누구에게나 동조할 수 있도록, 어떤 타입의 일본술도 받아들인다. 그러니까 궁합 등 생각하지 않아도, 마음 놓지 않고 일본술을 굉장히 삼켜버린다. 그런 수수함을 내는 술집은 지방보다 에도 도쿄에 있습니다. 엄청나게 일본술이 진행되는 쾌락, 꼭 체험해 주었으면 한다.
손으로 만만
일본술이 얼마든지 삼키는 수수께끼의 보고. 「“빛나는”은 제로입니다”라고 점주가 말하는 바와 같이 자가제의 향수 절임이나 판 맛, 삶은 참치, 정어리 찜통 등 상질의 소재를 살린 장식 기분이 없는 안주가 갖추어진다. 술도 차분한 식중주 타입이 많아 냉주에서 술주까지 느긋하게 삼키는 것이 오로지 기분 좋다.
주소：츄오구 츠키시마 1-25-7 2F｜지도
카미나야 도미쿠
1972년 창업의 오뎅과 술주가 간판. 가게의 여성들이 선대부터 계승한 오뎅은 다시마나 가다랭이절 외에 닭 날개를 사용하는 섬세하고 깊은 맛이 맛있고, 합치면 꼭 열등을. 유일무이의 연계가 들어간 큰 치로리로 따뜻하게 하는 니혼성이 이것이라도 되겠다. 여장이 손수 만든 소박한 오반자이도 추천.
주소：신주쿠구 신주쿠 3-12-4 107｜지도
오시아게 요시카츠
도쿄는 산지로서 부족하다고 생각하지 않는다. 이즈 제도와 오가사와라에서 닿는 생선과 도쿄 군닭 등의 육류, 에도 도쿄 야채에 에도 된장 등의 조미료까지 도쿄의 식재료를 살린 심플한 안주를 즐길 수 있다. 그리고 알려지지 않은 도쿄의 술을 많이 갖추고 있는 것도 매력적. 도쿄라는 토지의 풍부함을 실감할 수 있을 것이다.
주소：스미다구 업평 5-10-2｜지도
