중화감은 식후에도
중화의 특집을 만들게 되면 중국 차에 대해서도 조금 만지고 싶었습니다. 그래서 처음에는 아침 중국 차라는 것으로 해보는 것은 어떨까 생각하고 있었던 것이었습니다. 특집이 「중화인 기분」이라면, 낮과 밤뿐만 아니라, 커피처럼 아침의 중국 차 습관도 있어 좋지 않을까라고. 원래 중국 차라는 것이 문화로서 매우 재미있을 것이라고 생각했습니다. 찻잎도, 넣는 방법도, 다기도 다양한. 하자 하자.
그런데 중국 차는 위장의 작용을 촉구하기 때문에 빈 배로 마시는 것이 아니라는 것을 빨리 알았습니다. 거리에 있는 차랑도, 대부분은 오후부터의 영업. 차과자 등과 함께 냄새 맡는 것이라는 것을 알았다. 과연 오후 중국 차.
조사 끝에 도착한 다카는 무려 오키나와의 중부에있었습니다. 비의 향기라고 써, <차루 우카>. 가게 주인의 야마우치 마코토가 스스로, 운남 등의 자연 풍부한 지역까지 부매 매입을 하고 있는, 진지 승부의 다카입니다. 중국의 차 제작자와 친해지는 것은 쉽지 않은 것 같고, 몇번이나 다니고 갈 때마다 차잎을 사, 조금씩 친교를 깊게 해 간다. 그런 일을 계속하고 있는 사이에, 장사 적이나 타소자에게는 절대로 장소를 가르치지 않는 귀중한 고수를 보러 데려 가본 적이 있다고 합니다.
「이 후루키를 안내한 일본인은, 너로 2명째」라고 야마우치씨는 말했다고 합니다. 네, 또 하나 있니? 그 첫 번째가 이제 그의 스승이라고 합니다만, 그 이야기는 또 다른 기회에.
어쨌든, 그런 엄선한 중국 차를, 무려 티백에서도 판매하고 있다고 하는 것이, <차홍우향>의 대단한 곳입니다. 여기까지 고집이 강하면, 그럼 차기를 한 가지 갖추어 위에서 즐겨 주었으면 하는 것이 본심이라고 생각합니다. 그것을, 시험에 마셔 보면 알 것. 본지를 읽을 수 있으면, 분명 누구나 오후의 중국차를 맛보고 싶을 것. 우선은 아마카의 티백을 사용해보십시오. 네, 온라인에서도 구입할 수 있습니다.
그 밖에도, 100회 이상 중국에 다니는 민예의 프로가 초대하는, 진짜의 “가치 중화”의 이야기. 또 정평이 된 마을 중화의, 그 앞의 스토리를 추적한 “속·마을 중화” 등, 먹어 대답, 읽을 수 있는 기사를 담았습니다. 중화적인 기분의 동행에 꼭.
