4년 전에 "라이프 스타일을 바꾸면 더 많은 사람의 마음에 닿는 곡을 만들 수 있을지도 모른다"고 생각하고 생활을 갈락과 아침형으로 바꿨을 때 만난 것이 여기 <FERMENTS>.
음반이나 CD, 책이 늘어선 선반 앞, 이 자리가 제가 제일 좋아합니다. 낮에 부어 부드러운 햇살을 받으면서 발효 음료의 콤부챠의 슈와슈와 감을 즐기고 앰비언트 음악에 몸을 맡긴다. 가사가 있는 곡을 만드는 나에게 있어서, 반대로 말이 없는 곡이 흐르는 이 자리에 몸을 두는 것이, 창작의 자극이 되는 것입니다.
푸드는 모두, 비건 사양의 건강 지향. 물건은 양질인데, 규격외와의 이유만으로 유통에 타지 않는 야채를 사용하는 등, 서스테이너블에의 배려도 있습니다.
그래, 맛과 신념이 공존하는 것이, 이 가게의 매력. 덧붙여서 나의 좋아하는 것은 에노키타케가 들어간 마늘 버섯 피자와 발효 야채의 후무스. 그리고, 물론 밤에 친구와 오면, 내츄럴 와인도 충분히 마셔요(웃음).
생활을 아침형으로 해 눈치채는 것이, 하루에 바뀌는 한강의 표정. 이 타이가에서도 영감을 받고 있습니다. 특히 아름다운 것이 아침과 저녁. 대도시의 중심에 이렇게 폭이 넓은 강이 흐르는 것은 드물기 때문에, 그 장대함에 접해 강가의 공원에 가는 것을 추천해요.
