커틀릿 샌드를 사랑하는 그 사람에게
약 100년 친해지는 긴자의 명작 손 기념품
<긴자 매화>의 원조 「히레카츠 샌드」
상자를 열면 4 조각의 지느러미 샌드가 삐삐와 줄 지어있다. 원조 히레카츠 샌드 1상자 1,200엔. 
사쿠 & 촉촉한. 먹으면 납득하는 이 일체감! 긴자 본점에서 주문하고, 완성되는 것을 기다리고 제작을 가져가는 것이 추천. 
이 포장지에도 이야기가. 초대 점주와 친교가 있던 강담사·5대째 이치류사이 사다사키씨가 명명한 「진돈 미인(친돈 찬)」에 대하고, 화가의 하야시 히데카키씨가 샤미센을 연주하는 귀여운 돼지의 예요씨를 그린 합작. 바탕이 된 색지는 현재도 긴자 본점의 금전 등록기 뒤에 장식되어 있다.
오랫동안 사랑받는 긴자의 명점 <긴자 매화>. 긴자 최초의 돈까스 전문점으로서 쇼와 2(1927)년에 창업. 7가의 '긴자 매림빌딩'에 국적이 풍부한 사람들이 행렬을 만드는 것은 더 이상 친숙한 광경이다.
초대의 시부야 노부카츠씨는, 힐레카츠를 먹기 쉬운 작은 크기로 한 「한입 커틀릿」이나, 전 약제사였다고 하는 지식을 살려, 사과나 양파 등으로 녹슬어 낸 돈까스 전용의 중농 소스=돈까스 소스를 고안하는 등, 그 독창성과 탐구심으로 「매림의 돈까스. 오리지널 소스 외에도, 돼지고기는 가고시마의 흑돼지를 비롯해 국산 돼지고기를 엄선해 아름다운 “검다”를 낳는 빵가루, 한층 더 튀김유에는 면실유를 베이스로 한 오리지날의 블렌드유를 사용하는 등, 구석구석까지 세심한 고집과 걱정이 약 100년 변함없는 인기를 지지하고 있다.
그리고, 긴자의 손 선물의 대명사가 되어 있는 것이 원조 「히레카츠샌드」. 첫 등장은 무려 쇼와 5(1930)년경. 손님의 요구로부터 탄생했다고 해서, 지금도 긴자 본점에서 주문을 받을 때마다 수제되고 있다.
샌드에 사용하는 식빵은 공장에서 닿은 직후는 갓 구워서 매우 부드럽고, 그대로 갓 튀긴 커틀릿에 소스를 얽히고 끼우면 빵이 부서져 버리기 때문에, 굳이 빵을 1일 잠들게 하고, 커틀릿은 튀긴 갓을 배트로 식힌 다음 소스를 얽히고 있다. 그렇기 때문에, 그 푹신 & 촉촉한, 힐레카츠와 빵만의 일체감이 태어나는 것이다.
우선은 피타리와 상자에 들어간 힐레카츠 샌드의 아름다운 커트를 사랑으로, 그리고 커틀릿과 빵의 소기 좋은 씹는 것에 넉넉하다. 단맛이 있으면서도 맛이 없는 소스도 맛. 심플하기 때문에 돋보이는, 이 쏟아져 떨어진 완성도!
가게의 캐릭터가 되고 있는 「진돼지 미인(찐돈짱)」이 그려진 포장지도 풍정 있다. 줘서 좋고, 받고 기쁜, 퇴색할 수 없는 긴자의 명작 손 선물이다.
