아이스맨 후쿠루메(아이스크림 전문가)
아이스만・후쿠토메/연간에 먹는 아이스의 수는 1,000종류 이상. 2014년 일반사단법인 일본아이스매니아협회 설립. 저서 『일본 그리운 아이스 대전』. 배가 약하다.
향수 레전드 아이스
스위트가 넘치는 도쿄에는 시대를 넘어 사랑받는 "레전드급"의 아이스크림 가게가 건재합니다. 메이지에 탄생한 하이카라인 아이스로부터 쇼와의 소박한 소프트, 해외로부터 전해진 맛까지, 각 가게에는 독자적인 이야기와 역사가 있습니다.
긴자의 <시세이도 팔러>는 1902년, 일본 최초의 소다 파운틴으로서 서양 문화를 전한 선구자. 많은 문호가 다닌 명점의 아이스크림은 일본인의 감미관을 일변시켰습니다. <오미야 양과자점>은 계절을 불문하고 엄선한 수제 아이스크림을 계속 제공하는 전통 맛이 매력입니다.
나카노의 <데일리치코>는 포토제닉 문화의 선구자로 알려져 있으며, 화려한 8단 소프트는 아이스크림을 좋아하는 필식 명소. <미카도 커피점>의 「미카드 커피의 모카 소프트®」는 69년에 커피와 아이스의 조화를 확립해, 도쿄에서 가루이자와까지 명물에. <SOWA>는 도쿄 타워 건설 이전부터 달걀 미사용의 부드러운 맛을 지키는 노포로서 현지에 사랑 받고 있습니다.
혁명적 존재가 74년에 탄생한 <서티원 아이스크림>. 초콜릿 민트라는 참신한 맛을 '하카'라고 설명하면서 일본에 정착시켜 아이스계에 풍미의 다양성을 가져왔습니다.
이 전설 가게는 음식 문화 혁명의 궤적입니다. 전전·전후부터 현대까지, 진화하면서도 본질을 계속 지켜 온 각 가게에는, 도쿄의 기억과 미각 혁명이 응축되고 있습니다. 이 '살아있는 식문화 유산' 순회는 우리 마음에 풍부한 맛의 기억을 새기는 것입니다.
시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페
일본 최초의 「소다 파운틴」으로서 탄생해, 1928년 <시세이도 아이스크림 팔러>에 신장. 긴자 레스토랑에서 먹는 스테이터스가 아이스크림의 가치를 높였다. 문호가 다닌 일화가 남는 클래식한 맛은 시대를 넘어 사랑받고 있다.
주소：츄오구 긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 3F | 지도
오미야 양과자점
메이지에서 이어지는 노포에서 드문 ‘차게 굳힌 소프트’라는 독자적인 스타일을 지키고 있다. 콘 전체를 덮는 특징적인 종이 슬리브의 디자인은 다른 가게에서는 볼 수없는 유일무이의 비주얼 아이덴티티로서 아이스크림의 디자인 역사에서도 특필해야 할 존재라고 할 수있다.
주소：지요다구 간다 아와지초 2－4｜지도
일일치코
도쿄의 서브컬쳐와 아이스크림을 융합시킨 상징적 존재. 1966년 창업 이래 8단도 쌓아 올린다는 상식 찢어진 스타일로 젊은 문화와 아이스의 새로운 관계성을 제안했다. 이 비주얼 임팩트는 현대 포토제닉 스위트의 선구자라고 할 수 있다.
주소：나카노구 나카노 5－52－15 나카노 브로드웨이 B1｜지도
미카도 커피점 니혼바시 본점
커피 문화와 아이스의 융합이라는 신경지를 개척한 「미카도 커피의 모카 소프트®」가 명물. 카루이자와에서도 존 레논 부부를 매료시킨 전설의 맛. 커피를 마실 수없는 사람에게도 그 맛을 즐길 수 있다는 발상이 소프트 크림의 맛 다양화의 선구자.
주소：츄오구 니혼바시 무로마치 1－6－7｜지도
SOWA
도쿄 타워 건설 이전부터 이어지는 유서 깊은 노포 아이스점에서 다른 가게와는 일선을 이루는 계란 불사용이라는 독자적인 레시피를 지키고 있다. 2021년에 리뉴얼해, 로고나 용기 등은 진화시키면서, 창업 당시부터 변함없는 맛에의 고집이 관철되고 있어, 아이스크림 전문점으로서의 역사적 가치를 높이고 있다.
주소：미나토구 도라노몬 3－19－10｜지도
서티원 아이스크림
세계에서는 <바스킨 로빈스>로 알려진 체인이 일본에서는 서티원의 이름으로 현지화되고 있다. 당시 심플한 맛이 주류였던 일본 시장에 화려한 해외 풍미는 큰 임팩트를 주었고, 현재 다양한 일본 아이스크림 시장의 초석이 되었다.
주소:메구로점/시나가와구 가미오사키 3-1-1 | 지도
