IRON COFFEE ROASTERY
염원의 로스팅기로 단맛을 굉장히 꺼낸다
계기는 2012년. 당시 속속 늘어나기 시작한 스페셜티를 취급하는 가게에 발길을 옮겨 매료됐다는 이소노 유키씨. 일을 그만두고 음식의 세계로 뛰어들어 16년에는 스탠드를 호덕사에 오픈.
공유 로스터에서 로스팅을 연구하고 로스팅 기계를 구입. 로스터리를 겸하는 가게를 치토세 후나바시에서 새롭게 시작했다. 「네덜란드의 <기센>의 머신을 사용하고 있습니다.두께가 있는 주물이므로, 온도가 외기에 좌우되기 어렵고, 결과 얼룩없이 마무리되기 쉽습니다」.
콩의 단맛을 끌어내는 것에 초점을 맞추고, 주로 드립은 중얕은 달여, 에스프레소는 중뜸에. 복수의 임포터를 통해 구매하는 콩은 항상 6~8종을 갖추고 있다. 아무도 농원주의 프로필까지 아는 상세한 설명 첨부.
머신은 <라 마르조코>. 오른손에 <기센>의 로스팅기가 진좌한다. 
찻잔에는 오리지널 캐릭터의 피스톤군.
