Raw Sugar Roast
마시는 사람이 기준을 기억하면 더 재미 있습니다.
스페셜티 커피를 즐기는 방법은? <폴·바셋> <글리치 커피>를 거쳐 독립한 오사카다 유우야 이와쿠 “산지 개성을 알기 때문에. 에티오피아의 맛이 모든 기준으로 생각하고 있기 때문에, 우선은 에티오피아의 내츄럴과 워시드의 맛을 기억하는 것이 지름길이군요”. 전자는 베리와 포도, 후자는 오렌지와 감귤로 갇힌다.
「와인으로 말한다면, 부르고뉴의 피노 느와르를 알고 있기 때문에, 나파 밸리도 평가할 수 있는 것입니다」. 동점에서는 그 2 종류는 반드시 온리스트. 스페셜티의 정의를 엄격하게 지키는 이 가게에서 맛을 기억하면 틀림없다.
기준이 생긴 후에는 “지난 몇 년 꽤 재미있습니다!
"케냐가 맛있는 가게는 신뢰할 수 있습니다"라고 부드럽게 가르쳐주는 오사카다 씨. 
한가로운 경당의 주택가에 자리잡고 있다.
