음식점 산즈이(히가시나가사키)
생선 요리와 깔끔한 향신료 카레로 술주
「긴자」의 이름이 붙는 역전 상가에서, 선명한 청록색의 외관이 눈길을 끈다. 이케부쿠로역 주변 지역에서는 아직 드문 순미 술주와 내츄럴 와인, 크래프트 맥주의 술집이다.
주님은, 긴자〈六雁〉나 토미가야〈술보주〉에서 수업한 스즈키 아츠시씨. 번성점에서 단련한 일식의 기술과 센스를 무기로, 세계에 신풍을 불어넣는다.
〆의 향신료 카레
상시 1종을 시기 교체로 제공한다. 사진은 해산물. 베이스의 참치 국물에, 노브로 내는 생선의 끝이나 아라등도 투입해, 맛 골격을 만든다. 심황 쌀과 함께.
매운맛은 '좋아하는 칠리 페퍼를 부디'라는 것도 새롭다. 그 외, 치킨 카레나 포크 빈달루 등. 700엔~.
가다랭이 타타키 양파 간장 황금 감귤
가다랭이는 자고 맛을 응축시킨 후 타타키에. 새 양파 슬라이스와 다진 삶은 간장 절임과 함께 황금 감귤 소금 절임이 악센트.
구조와 부드러운 사이의 감각으로 즐길 수있는 제철 생선 제철의 원단은 기술 개미. 900엔.
서퍽 종 럼고기 향신료 마리네 로스트
커민과 고수풀, 카르다몬 등 여러 종류의 향신료로 하룻밤 마리네 한 럼을 차분히 로스트에. 고급 럼 특유의 향기가 향신료 향과 돋보이는.
생과 불을 넣은 야채와 버섯을 곁들여. 1,000엔.
볶은 마늘 고등어에 진 도미의 카르파쵸, 가다랭이의 두드리는 등의 생선 노브는 15석의 작은 상자라고 생각되지 않는 충실. 숙성이나 두개 등의 기법을 구사해, 제철의 야채와 함께 한 접시에 완성한다. 거기에 <술보주>에 배운 향신료 요리가 더해지는 즐거움이 느껴지네요. 향신료 카레는 해산물과 야채의 맛을 살려 매운맛은 극히 겸손. 〆에는 물론, 술주와 합치면 향기가 점차 퍼진다.
대중점이 많은 마을에서 「일상의 장소에」라고, 안주는 거의 3자 가격! 올드 병도 갖추어진 위스키와 레코드 BGM 등, 장 만들기의 믹스감도 뛰어나 다리를 늘리는 가치 개미다.
T셔츠에 앞치마, 캡이라고 하는 스타일로 훈을 붙이는 스즈키씨. 
전 카페의 내장을 그대로 살린 밝은 점내.
