쿠로스케 젤라토
사쿠시마의 은혜 가득한 소박하고 내츄럴한 제법
일색항에서 배로 20분, 미카와만에 떠 있는 자연 풍부한 아트의 섬, 사쿠시마에 이주해 14년. 카페 점주인 카미야 시바호씨가 「단지, 젤라토를 좋아한다!」라는 생각으로 무첨가 크래프트 젤라토 만들기에 도전해, 2023년 카페 옆에 개업했다.
천연 안정제에는 바닷가에서 채취한 텐구사를 천일 말려 끓인 것, 소금 우유에는 겨울의 깨끗한 해수를 펌핑 장작 스토브로 볶은 수제 소금을 사용. 밭의 작물이나 이웃으로부터의 옷자락 나누기가 계절의 맛에 줄지어 있다. 지역 주민의 지혜에 배우는 수고를 즐겨 사쿠시마에서만 낳을 수 있는 맛을 전달한다.
