COZAB GELATO
이탈리아의 전통 제법을 답습하고 야마가타의 맛을 전한다
이탈리아에서 높은 평가를 얻는 유명점 <Chiccheria>에서 수업한 이시다 다이씨. 전통적인 기법으로 만드는 젤라토는 공기를 포함하지 않기 때문에, 무겁고 무거운 소재의 맛이 분명히 나온다. 맛은 상시 6종. 신선도를 중시하고 매일 아침 그날 제공하는 분만 제조한다.
같은 맛도 계절과 날씨에 맞게 당도와 지방분을 조정. 때로는 유제품을 사용하지 않고 솔베로 제공하는 것도. 인기는 이토미쵸(좋은 거리)산의 방목 낙농 우유를 사용한《계절의 밀크》로, 녹인 질감이 뛰어납니다. 여름을 향해 스모모나 멜론, 가지콩《다다챠콩》등이 등장한다.
이란산의 《피스타치오》, 《봄 우유》, 가호쿠마치산의 딸기《오토메 마음》의 3 맛 700엔. 
