nanca(요요기 우에하라)
요리도 술도 “뭔가” 좋은 느낌, 노에키마에 술집
"다음날 아침"어제는 왠지 좋은 밤이었구나"라고 생각해 주었으면 하기 때문에, 많이 먹고 마셔도 위도 기대지 않는 요리를 유의하고 있습니다"라고 하는 것은, 셰프의 하기와라 치히로씨. 케이터링 회사 근무를 거쳐 <nanca> 지하의 비스트로 <36.5℃ kitchen>에.
테키 파키와 친절한 좋은 일 듬뿍 하기와라 씨. 
안쪽의 벽면에 장식되어 있는 것은, 포토그래퍼·이노하라 유씨의 작품.
그 후, 간차의 작은 요리점을 1년간 영업. 그 경험을 고소의 오너 셰프 미야모토다케씨에게 팔려 이번 <nanca>의 개점에 즈음해 셰프를 맡고 있다.
자신도 갈 수 있는 입이라고 하는 만큼 술이 진행되는 맛을 의식하면서, 야채가 주역의 안주를 많이 가지런히 한다. 동시에 새우 마요와 그라탕 등, 딱딱한 맛을 즐길 수 있고 만족도가 높은 요리도 이것과. 깔끔한 스프로 먹는 면도 자랑의 일품이다.
그리고 술은 내츄럴 와인 외에 "인근에서는 마실 수 있는 가게가 의외로 적다"라는 크래프트 맥주나 클래식한 와인에도 주력. 요요기 우에하라역 남쪽 출구에서 도보 1분의 좋은 입지에 아늑한 술집이 다시 나타났다.
「안주 6종 모듬」
위에서 시계 방향으로, 닭·오이·생강의 나물, 농원 피클, 고구마의 크림 치즈 완화, 모래 간과 양념의 깔끔하게 완화, 생햄과 완두콩의 새싹. 중앙에는 태워 마늘 간장 맛을 정리한 매운 너트. 단골을 중심으로 다양한 맛을 조금씩 즐길 수있는 기쁜 플레이트. 1인분 1,650엔.
「고기 두부」
쇠고기와 양파, 목면 두부를 끓인 술집 같은 메뉴. 하지만 맛의 토대에는 가다랑어와 다시마의 국물을 엎드리면서 폰 드 보도 참아 끓일 때에는 산 조베제 종의 레드 와인도 더한 기술 개미 일품. 1,430엔.
「토로 고기 곁」
유지분을 철저히 제거한 돼지의 제일 국물을 사용한 스프는, 외형대로의 맑은 맛. 국수는 스트레이트 생면. 부드럽게 부드럽게 끓인 갓 조림을 얹어 마무리에 향기가 좋은 수제 파 기름과 참기름, 검은 후추를. 1,630엔.
