이런 곳에서 맥주를 마실 수 있습니다!?

패션 & 맥주

두 편애로 프리스타일을 자극

가업의 복식 판매 회사를 돕기 위해, 2018년에 도쿄에서 에히메로 U턴한 야마노우치 케이타씨. 학생 시절 캐나다에서 만난 일본과는 전혀 다른 크래프트 맥주에 충격을 받고 그대로 맥주를 찾아 미국으로 건너 여행을 하고 귀국 후 대기업 소비재 메이커에 취직했다. 경리를 담당하는 옆, 주말은 작은 맥주 회사에서 자원봉사를 계속했다. 그 후 새롭게 오픈하는 도쿄의 브루어리 <YYG BREWERY>에 양조가로 전직해 맥주에 대한 지식을 넓혀간 것이다.

2019년 5월, 셀렉트 숍 안쪽에 양조장과 탭 바를 설치(시츠라) 준 점포에 리뉴얼. 다만 가업을 이어받는 것이 아니라 자신다움을 도입한 스타일로 신규 사업에 도전했다. 패션과 맥주라는 이색의 조합이지만, 야마노우치씨에게 있어서 생활을 풍부하게 하는 것이 같은 공간에 있는 것에 위화감은 없다.

의류는 사람과의 연결을 소중히, 제작자의 얼굴이 보이는 브랜드를 선택. 브루어리는 스타일을 굳히지 않고 다양한 양조 방법으로 거의 매주 신작을 선보이고 있다. 고품질을 실현하기 위해 과학적 근거와 유연한 발상, 그리고 감귤이나 곡물 등 가까이에 있는 풍부한 토지의 은혜를 사용해, 맥주의 다양성을 계속 전하고 있다.

레코드 & 맥주

레코드 가게에서 가득, 거칠게 즐기는 방법

가게에 들어가 우선 눈치채는 것이 약 4,000장 있다는 대량의 LP. 레코드 숍이라고 보기 어려울 정도다. 가게 주인의 이소무라 료히로씨가 자신의 가게를 열 때를 위해 약 15년에 걸쳐 모아 왔다고 한다. 이들을 뽑아 시모키타자와의 칵테일 바를 거쳐 현재는 신센에서 맥주 바를 영업중.

“헤이지 IPA를 마신 것을 계기로 크래프트 맥주에 빠져. 그 기분은 줄지어 있지 않고, 비아 서버는 스스로 만들 정도. IPA에 세종, 스타우트를 비롯해 상시 약 8종류를 즐길 수 있다.

바바 & 맥주

엄선한 맥주와 컷으로 관통하는 아메리칸 스타일

비즈니스 거리의 지하 2층에 조용히 자리한 카운터 5석의 작은 바. 그 안에는 무려 이용실이 병설되어 있다. “100년 정도 전, 미국의 금주법 시대에 실재한 숨은 술집, “스피크 이지”의 분위기에 영향을 받아”라고 점장의 카키자카 소이치로씨.

인테리어는 시애틀 출신의 건축가로 시즈오카현의 <웨스트코스트 블루잉>을 경영하는 바스톤 데렉씨에 의한 것. 4개의 탭에는 <프리몬트 블루잉> 시작 미국산이 중심에 갖추어져 병도 상시 10종류 정도 줄지어 있다. 스탭은 모두 이발사이면서 비어바로 부는 방법을 배웠다는 본격파다. 이이다바시점도 있습니다.

토렐란 & 맥주

트레일 러너가 각국에서 마시고 선택한 병이 즐비합니다.

2018년에 오픈한 < Living Dead Aid by ANSWER4 >는 트레일 러닝 전문점. 가게 주인 고바야시 히로마사 씨 자신, 각국의 대회를 주파해 온 선수이며, 경기에 사용하는 아이템을 만드는 <ANSWER4>의 디자이너이기도 하다.

「원정처에 도착하면, 우선 맥주로 건배. 맛있는 것은 가게에 두는 것도」라고 보여준 것은, 미국의 <파이어스톤 워커>가 만드는 밸리 와인. 맥주를 버번과 위스키 배럴에 1년씩 잠들게 한 향기로운 한 편이다. 2개의 냉장고에서는 미국, 캐나다를 중심으로 약 50종류를 스톡. 인근 주민들이 술집 대신 사용하는 것도 납득이다.