JR 삿포로역에서 하코다테 본선으로 서쪽으로 1역. 구와엔 역은 삿포로시 중앙 도매 시장의 가장 가까운 역으로, 주변에는 식품 창고가 점재한다. 밤에는 조용한 이 지역이 활기차기 시작한 것은 2023년 2월. 원래는 창고였던 장소에 햇볕이 사면 포츠리와 빛나는 빛을 목표로 로컬이 모이기 시작했다.
불빛의 주인은 브루어의 카와무라 요헤이 씨. 이 장소에 2023년 2월, < Streetlight Brewing >을 시작해 공동 대표를 맡는다. 병설의 탭룸은 개업 일찍, 주말은 가득한 성황상. 특히 젊은이들로부터 압도적인 지지를 얻는 것은, 일단 카와무라씨가 크래프트 맥주 업계에서 온 “팝스타”인 것이 크다.
원웨이 PET 케그에 맥주를 채우고 발송한다. 브루어리 경험자, 와이너리 경험자의 2명이, 카와무라씨의 파트너. 
탭 바에는 <Hobo Brewing>의 유명 상표를 포함하여 약 10종류의 통생이 갖추어져 있다. 
<Streetlight Brewing>의 외관. 밤의 구원의 거리에 불을 밝히는 존재다.
출생은 홋카이도. <하코다테 맥주>에서 경험을 쌓고 25세에 독립 후에는 양조장을 갖지 않는 팬텀 브루어 <Hobo Brewing>로 가나가와 <YOROCCO BEER>, 미국 <Culmination Brewing> 등 국내외 인기 브루어리와 콜라보레이션해 왔다. 자전의 설비가 없는 것은 불편하지만, 장소에 묶이지 않기 때문에 그 재미가 있다고 말하는 카와무라씨.
"공동으로 레시피를 고안하는 것으로, 뜻밖의 화학 반응이 일어날 수 있습니다. 또 자신이 움직이는 것으로, 사람과의 연결이 태어나는 것도 즐겁다". 그 풋 워크의 가벼움이 낳은 것이, 이업종과의 콜라보레이션. 인기 일러스트레이터 시라네 유탄포 씨가 병의 라벨을 그리거나 나카하라 신이치로 씨가 당시 주재하고 있던 <Landscape Products>와 맥주를 만들거나. 업계의 울타리를 넘은 협업이 기존에는 비아팬이 아닌 층에도 울렸다.
그럼 팬텀 브루어이기도 한 카와무라씨가 양조장을 가지는 이유란?
「실은 삿포로 시내에는, 소규모의 브루어리 밖에 없습니다.삿포로의 크래프트 맥주 문화의 불빛이 한층 더 빛을 늘리기 위해서는, 어느 정도의 규모의 양조장이 필요. 그 생각으로부터, 양조장 개업에의 길은 시작되었습니다」
창업 기념 Hello World 시리즈에서 드라이 홉드 레드 에일 "04 Odd Eye"(오른쪽), 켈슈 "05 Ördinary Days"(왼쪽). 각 1파인트 1,000엔. 
첫번째 배치 "점등 선언 IPA". 아트워크는 사토 타카타카(노부타카)씨가 담당.
<Hobo Brewing>의 신작, 라벨의 일러스트는 Chidoripen이 담당했다. 
벽에 "more better" 문자. 카와무라씨가 물건을 만드는데 소중히 하는 말.
양조장으로 퍼지는 맥주 변형
탭룸에서 유리 너머로 보이는 양조장의 발효 탱크의 용량은 총 1200L로 10개 상당분. 종래의 팬텀으로서의 활동에서는 담는 양에 한도가 있지만, 이 용량이라면, 삿포로의 음식점이나 전국의 술 판점에 도매할 여유도 할 수 있다.
"설비는 커졌습니다만, 만드는 맥주의 큰 테두리는 지금까지와 같다. 케르슈에 해, IPA에 해, 사라리와 경쾌한 음료를 소중히 하고 싶다. 앞으로 스테디셀러를 만드는 것도 포함해, 다양한 비아 스타일을 양조해, 나날의 생활에 다가가는 풍미를 추구합니다." 잡미가 적고 마시기 쉬운 카와무라씨의 맥주는 손님을 가리지 않는다. 유명 상표명명과 라벨 아트웍처럼 매우 잡기다.
또 솔로 활동과 명중, < Hobo Brewing >의 양조도 계속한다고 말하는 카와무라 씨. <Streetlight Brewing>이 존재함으로써 더욱 매니악한 맥주에도 도전할 수 있다고 한다. 자신의 성을 가지는 것으로, 한층 더 표현의 폭이 넓어진 스타 브루어. 다음 콜라보레이션도 기대된다.
최북의 양조장에서도 계속되는, “분들”의 활동
고향의 홋카이도를 베이스로 팬텀 브루워로서 활동해 온 카와무라씨. 아사히카와와 왓카나이의 중간에 위치한 비후카 마을에서 2019년에 개업한, 일본 최북의 크래프트 맥주 양조장 <미후카자카 브루와리>에서도 맥주를 들여왔다. 이번에는 카와무라 씨가 양조장의 다카하시 카츠 나오 씨를 만나러 간다는 것으로 그 여행에 동행.
"플래그쉽의 IPA 'WHITE LINES'의 레시피는 제가 고안했습니다. 그 후, 타카하시 씨가 브러쉬 업하고, 보다 깨끗한 마실 것입니다".
건축 100년 가까운 벽돌 창고를 개장한 <미후카바키 브루와리>를 방문. 
가을 겨울은 장작 스토브가 활약하는 탭룸. 관내에서는 양조 풍경을 바라볼 수 있다. 투입하는 양은 창업시의 2배 이상으로 늘었다고 한다.
「미심의 사람에게 사랑받는 IPA를」라고 하는 마음으로 발매된 「WHITE LINES」700엔(오른쪽). 홉의 쓴맛이 부드럽고 과일이 두드러진다. 친숙한 맛. 「Wild Sheep Chase」700엔(왼쪽)은 홉의 풍미가 진하고 깔끔한 음료의 크림 에일. 모든 맥주에 마을의 특산품·자작나무 수액이 들어 있다. 
탱크내의 pH값의 기록을 보고, 발효의 진척을 확인하는 카와무라씨.
