「카리브해의 섬들로 사랑받아 온 향신료 드럼은, 현재 유럽을 중심으로 고조되고 있습니다. 한층 더 세계적인 크래프트 스피릿츠붐 속에서, 일본이나 아시아 각국에서도 새로운 제작자가 늘고 있습니다」
그렇게 말하는 것은, 럼주 전문 바의 노포 < 스크류 드라이버> 점장의 다카하시 아야코씨.
카샤사와 같이 사탕수수를 원료로 하지만, "산지 등의 묶음은 없고, 남극을 제외한 모든 대륙에서 만들어지고 있다고 합니다"라는 것. 보다 바리에이션이 폭넓게, 선택하는 즐거움이 있는 술이다. 게다가 칵테일 베이스로서의 범용성의 높이도 매력이라고 한다.
"램은 원료 사탕수수의 특성상 소재끼리 사이를 둥글게 연결해 줍니다. 장기 숙성한 것에 락으로 차분히 마주하는 것도 하나입니다만, 칵테일로, 조합하는 소재의 개성을 달콤한 풍미와 함께 맛볼 수 있으면"
우선, 이 4개!
(2) 「예라보 겟우」. 오키나와에 자생하는 월도의 잎을 더해 증류한 국산의 향신료 드럼. 복잡한 아로마.
(3) "바카르디 골드". 오크 통에서 2, 3년 숙성. 칵테일로 풍부한 맛을 더한다.
(4) "클레랑 송슨". 아이티에서 오랫동안 문외 불출이었던 사탕수수의 증류주. 과일로 고소한 맛이 버릇에.
COCKTAILS
옐라보 소다할/흰 백합이나 리콜리스 같은 플로랄감에서 감귤이나 금귤 등의 감귤까지, 복잡한 풍미가 매력인 "예라보"와 같은 풍미 럼은 심플하게 소다 분할. 탄산과 함께 향기가 튀는다. 
피냐 콜라다/램에 파인애플 주스와 코코넛 밀크를 더한 남국감 가득한 한잔. 베이스에는 "파서즈 램"을 사용하여 크림 같은 단맛에 제대로 럼이 효과가 있고, 술을 마시는 한 잔에.
