병을 열면 감도는 과일의 향기로운 향기. 펄링카란, 자두나 사과, 양배 등 다채로운 과일을 원료로 한 헝가리의 증류주. 최근 일본에서도 취급하는 바가 증가하고 있다.
「사용하는 과일의 종류는 다양합니다만, 헝가리산이 조건입니다」라고 <바·펄링카>의 마쓰자와 켄씨는 말한다.
과일의 증류주는 역시 있지만, 펄링카가 뛰어난 것은 사용하는 과일의 양. 350ml를 만드는데 최소한 5kg을 사용하면 향기는 강렬. 특히 그 진수는 “남은 향”에 있다.
"마신 펄링카는 일단 목 안쪽에서 따뜻해지고 5~10초 후에 향기가 코에 빠진다. 그 순간이 진골정입니다." 그 때문에 「기본은 스트레이트로 빨리 마시고, 향기에 신경을 집중시켜 주었으면 한다」그렇지만, 물론 그 매력은 칵테일이라도.
"향기가 돋보이거나 더 열리는 조합을 제안하고 있습니다"
우선, 이 4개!
(2) 「베스티로 군치바라츠크」. 군치라는 지역에서 만들어진 살구 펄링커. 부드러운 향기가 특징.
(3) 「그라비티 마르나」. 특히 과일을 듬뿍 사용하는 제작자로 350ml를 만드는데 라즈베리를 2,000개 사용한다.
(4) 「바르카 일샤이오리베르」. 흰 포도 펄링커. 프루티로 균형 잡힌 향기가 매력.
COCKTAILS
펄링 카토닉/밸런스가 좋은 「바르카」와 토닉을 조합한 심플한 한잔. 본래 펄링카는 드라이한 맛이지만, 단맛을 더하는 것으로 향기와 맛이 매치. 초보자에게 추천. 
망고 칵테일 / 살구의 부드러운 향기를 자아내는 "베스티로"와 원시 망고를 결합한 칵테일. 굳이 조금 미네랄 워터를 추가하여 양쪽 과일 본래의 단맛과 맛이 최대한 돋보인다.
