フランス料理店の中でもミシュラン３ツ星といえば、ピカイチ中のピカイチ。店を率いるシェフの密かな愉しみがワインというよりハードリカーだとしたら。それも「結構えげつないの、集めてます」だとしたら。もう話聞くしかないでしょ。