「きちんとした料理とワイン」な店が意外とない！　そんなオフィス街に救世主が現れた。食材の生産者に近い店、王道クラシック路線とキャラは違えど、ともに地に足がついた料理と大人のサービスがウリのイタリアン。お一人様受け入れ態勢も万全です。

片や、デンマーク帰りのシェフが腕を振るう新・北欧料理のテイスト漂うレストラン。片や、近頃話題のシャルキュトリーが評判のビストロ。最旬のフレンチ店が、サラリーマンの街・新橋に誕生。環状２号線の完全開通に向け、新橋フレンチ、盛り上がるか⁉

「夜営業のようなごちそうだけではない食材の魅力を伝えたい」との思いが込められた朝の定食。南部鉄の厚釜で“強火の攻め炊き”をする新潟県魚沼産コシヒカリのご飯に、島根県の近海で水揚げされる鮮魚の干物は炭火焼きで提供。３種の味噌をブレンドした味噌汁に手の込んだ小鉢も抜かりなし。わざわざ誂えた作家ものの器でいただく、これぞ極みの朝食。

今年９月、東京は文京区白山に２軒のイタリア料理店が開店。シェフは片やベテラン、片や新人。どちらも20席前後の小さめな店で、１人利用OKのカウンターがある。もともとイタリアンの良店が数軒ある界隈。個性ある新店が加わり、さらに盛り上がること必至！

武蔵小山〈ラ・トリプレッタ〉ではピッツァ窯で魚料理を難なく仕上げ、都立大学〈ガレオーネ〉では手打ちのパスタでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを出す。住宅街を控えた立地ではピッツェリアといえども実に器用で充実したメニューが揃い、満足度高し！

ターブルってテーブル、つまり食卓のこと。店名に「ターブル」をつけるってことは、みんなで食卓を囲んで楽しんでほしい、という願いが込められているように思います。気の合う人たちと、気取らず、気楽に飲み食いしつつ、おしゃべりしようって店２軒。

ここに37歳の２人のシェフがいる。どちらも2008年に独立し、７年目の今年、移転オープンした。店を出すことも難しいが、それを維持していくことはもっと難しい。多くのお客さんからの支持があってこそ第２章がある。心機一転、それぞれ得意料理でその先へ。

予約で満席が続いていた人気のワインレストラン、南青山〈ラス〉と新宿三丁目〈彗富運〉が同時期に新店をオープン。さらに個性的な店を構えた。それぞれ、ワインから料理にアプローチする〈コルク〉、ワインをさらに充実させた〈銀彗富運〉。快進撃は続く！

次々にオープンするフレンチビストロの共通項は、炭火焼き。中でも、ダイナミックに調理した肉と自家製野菜にバスク風のテイストを取り入れた〈イバイア〉、世界中から揃えた銘柄肉に古都野菜が美しい〈ビストロ ヴィヴァン〉。自然派ワインもグッとリーズナブル。