小田原の朝獲れ魚介に２人のシェフが魂を込める。

オーナーは日本とイタリア両方のソムリエ資格を持つ淵本聖一さん。シェフはトスカーナの〈ダ・カイーノ〉などで修業した天野智詞さん、〈カノビアーノ〉などで研鑽を積んだ永原武史さんの２人。その強力な布陣により、創造性豊かな料理とワインを堪能できる店。魚介は小田原直送の朝獲れものが中心で、ワインは約300種を用意。「ワインのペアリングコースも３種類3,780

修業先の代官山〈アントニオ〉の求人を『ガテン』（肉体労働系の就職情報誌）で見つけたというエピソードに時代を感じる。イタリア修業は２、３年で数州を回るのが一般的だった当時、ピエモンテだけで５年を過ごした。「自分は器用なタイプじゃない」と、事あるごとに言うが、「一筋」のキャリアが武器に。2007年、ピエモンテ料理を主軸にした〈オストゥ〉をオープンし、郷土の味を根づかせてきた。仔牛のツナソース、アニョロ

「きちんとした料理とワイン」な店が意外とない！　そんなオフィス街に救世主が現れた。食材の生産者に近い店、王道クラシック路線とキャラは違えど、ともに地に足がついた料理と大人のサービスがウリのイタリアン。お一人様受け入れ態勢も万全です。

次々にオープンするフレンチビストロの共通項は、炭火焼き。中でも、ダイナミックに調理した肉と自家製野菜にバスク風のテイストを取り入れた〈イバイア〉、世界中から揃えた銘柄肉に古都野菜が美しい〈ビストロ ヴィヴァン〉。自然派ワインもグッとリーズナブル。