〈浅草開化楼〉と共同開発した絶妙バランスの低加水パスタ。

シチリア修業時代、現地の生パスタの食感に感銘を受けたシェフの樋口敬洋さん。帰国後、自家製に挑戦するもなかなか再現できず、製麺会社〈浅草開化楼〉とタッグを組み、低加水パスタを開発。通常加水率40～50％で作るところ、約30％に抑えることで、樋口さんが求めていた歯切れの良さとモチモチ感が融合する麺が完成した。ディナーメニューの定番は、辛めのア

ルカ・グァダニーノ監督による『サスペリア』は、恐ろしさと美しさを併せ持つ、まるで芸術品のようなホラー映画に仕上がった。本作の日本限定イラストポスターを描いた画家・絵本作家のヒグチユウコが、イタリアの鬼才に聞く。

前作『君の名前で僕を呼んで』では、アメリカからやってきた年上の青年に恋をする、イタリア人少年の葛藤をまばゆい陽光の中に描いた。ところが一変。ルカ・グァダニーノ監督の新作は、1977年に公開され、鮮烈な映像と音楽でいまだ多くの人を虜にしてやまないホラー『サスペリア』の再構築だ。彼もまた、その恐怖劇を幼少期に観て、虜になった一人だという。25年以上前、まだ映画監督を志す頃から温めていた念願の企画。完成

大学２年の娘が自ら好んでブラック的なバイト生活をしています。朝６時に出てカフェの開店準備、その後は大学に行き、夜は居酒屋の店員。帰りは夜の１時になることもしばしばで、朝はまた６時。合宿や遊びでお金が必要な様子ですが「セルフブラック」を親としては戒めるべきなのでしょうか。（スポーツジャーナリスト・生島淳／51歳／男）

仕事で探しものがある時は、セレクトショップから合羽橋、100円均一に百貨店まで、とにかく見て回ります。ウェブでも探しますが、購入するのは知っているものだけ。実物と質感やイメージが違うことも多いので、買う前に必ず自分の目で確認します。でも家のものは、あまりコーディネートを意識しないかな。気に入ると買ってしまいます。

　子供の肥満や糖尿病の増加が懸念されているフランスでは、昨年から、砂糖を一切使わないパティスリーやスイーツを出す店が話題になっているが、それも商品の一部のみ。全商品が砂糖なしの店は、パリでもここ、〈デリススイート〉だけだ。
　オーナー夫妻の娘が、糖尿病と診断されたが、自分たちの娘にも健常者の子供たちと同じようにスイーツを食べさせてあげたいとの想いから一念発起し、この店をオープン。自ら、世界中の食品

ジュエリーブランドの〈tmh.〉と、デザイナーの島崎真梨によるプロジェクト「OBJECTIVE FURNITURE」が始動。写真は第１弾として発表されたハイスツールだ。素材は塗装を施した針葉樹合板で、斜めにカットして強度を保つなどした独自の構造が特徴。ほかにテーブルも揃う。全２色展開。《WALL−２》40,000円＊参考価格（tmh.☎03･3716･6982）

今年９月、東京は文京区白山に２軒のイタリア料理店が開店。シェフは片やベテラン、片や新人。どちらも20席前後の小さめな店で、１人利用OKのカウンターがある。もともとイタリアンの良店が数軒ある界隈。個性ある新店が加わり、さらに盛り上がること必至！

トマージ・ディ・ランペドゥーサ、訳：小林惺／シチリアの貴族であるサリーナ公爵は、統一戦争の最中、改革派の甥と新興階級の女性の結婚を許す。滅びゆく貴族の伝統を格調高い文章で記した名作をイタリア語原典から翻訳。岩波文庫／940円。

昨年末、表参道にオープンした、日本初の〈チャーチ〉旗艦店には、レザーシューズ以外のグッズも充実。ノーサンプトンの老舗レザーブランドである〈タスティング〉社と製作したバッグもその一つ。ほかにも英国ブランドとタッグを組んだ、数々のアイテムが揃う。Ｈ39×Ｗ53×Ｄ29㎝。65,100円（チャーチ／チャーチ 表参道店☎03・3486・1801）