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日本列島

[ 沖縄 ]南国の作物が生む唯一無二の食文化。

地域ごとに、気候風土が異なる日本列島。津々浦々を探してみると、その土地の風土に合わせ進化した、特徴あふれる調味料が選びきれないほど見つかります。土地と食材の魅力を知り尽くした料理人たちに、お薦めの3品を教えてもらいました。使い方のワンポイントアドバイスを参考にしながら、調味料で日本一周してみては?

[ 九州 ]鎖国時代の貿易が甘口文化を残した。

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[ 四国 ]温暖な気候が柑橘やオリーブを育む。

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[ 中国 ]山陰と山陽で異なる個性を持つ。

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[ 近畿 ]昆布だしとソースが関西人の活力に。

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[ 中部 ]八丁味噌だけでない、豊かな食文化。

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[ 関東 ]江戸の伝統と平成の技術が出会う場所。

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[ 甲信越 ]米どころの実りを、調味料にも。

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[ 北陸 ]発酵に適した気候風土が魅力。

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