阿蘇の広大な草原を維持するために、1,000年以上続く営み。野焼きは枯れ草を焼却すると同時に、草原の森林化を防ぎ、牛馬が好むネザサなど新しい草の芽立ちを助けるという。人手不足や高齢化により存続が危ぶまれる中、最近ではボランティアによる支援が行われている。☎0967・32・3500（阿蘇グリーンストック）

　欄干から眺める川面にはボウフラ三匹飛んでいた。向こうにそびえ立つ煙突からはオレンジ色の煙が吐き出され、空から恐竜が降ってきて『ドカン』。屋根に落ちたよ。小屋の扉を開けると水色のドラム缶が転がってきて『ドボン』。川に落ちました。すると窓から薄っぺらのおっさんが飛び出してきて、ドラム缶にジャンプ、器用に体勢を整え、馬に跨る様な格好になって、川を『ドンブラコッコのコケコッコー』と下っていきました。

炊飯器を炊飯だけに使うのはもったいない。鋳物ホウロウ鍋をIHヒーターで加熱する〈バーミキュラ ライスポット〉なら、無水調理もお手のものだ。数ある野菜の中から、主役に選んだのは冬に旬を迎えるオレンジカリフラワー。手のひらサイズのコロンとした姿とオレンジ色が鋳物鍋の中で映える。旬の野菜のおいしさを丸ごと閉じ込めた料理は、熱々のまま鍋ごと食卓へ。シンプルながら、立派なメインの完成だ。


材料（4人分）

初めて買ったディオスコレア エレファンティペスを皮切りに、一気にのめり込んだ塊根植物の世界。約４年かけて揃えていく中で、個体差に対しても敏感になった高橋大輔さん。「育つのに時間がかかる種のため、樹皮の質感に骨董品のような味わいがあって、年月を重ねたものは圧倒的な迫力がある」。そこが、男を虜にするツボだった。中でも樹齢約40年のアストロフィツム ミリオスティグマ。「まず圧巻の大きさ。樹皮に表れた凹凸

名古屋のシンボルタワー、名古屋テレビ塔に隣接する〈オアシス２１〉は、水をたたえるガラスの大屋根と芝生広場、地下のイベント広場、ショップが一体となった「自然の風と光を取り入れる」がコンセプトの都市公園だ。なかでも、ガラス屋根の上面に薄いベールのように水が流れ、無数の光の波紋を描き出す〈オアシス２１ 水の宇宙船〉にはぜひ上ってみてほしい。広い青空の下、噴水の水の動きを目で追いながらのんびりと空中散歩し

フランス修業経験のあるシェフの料理はレストランレベルで、価格設定はデイリーユース。カフェやワイン酒場から広がりを見せたナチュラルワインシーンで、ビストロノミーが勢力拡大中。使い方は自由、食べて飲んで１万円でお釣りが来る良心の店が東京の西と東に。

往々にしてナポリのシャツは襟の先が開きがちだけど〈サルヴァトーレ ピッコロ〉の新作のようなオープンカラーは珍しい。この抜け感ある仕立てに鮮やかなアズーロ、ストライプが加わると、不思議なくらい都会的だ。〈エイチ ビューティ＆ユース〉限定のシルエットは、オーバーサイズが新鮮。ストリートスタイルで着こなしたい。シャツ22,000円（サルヴァトーレ ピッコロ／エイチ ビューティ＆ユース☎03・6438・5

気温（または室温）上昇によって、開花運動する代表的な花。約17〜25℃になると開き始め、16℃を下ると閉じるとされる。一日の中で変化する表情に加え、一重咲き、華やかな八重咲き、花びらがねじれて波打つパロット咲きと品種も豊富で、さまざまな花姿が楽しめる。