沖縄イタリアンの胎動が、エイサー太鼓のごとくバチバチ響いている。この島には、トスカーナのように豚の頭から脚まで料理に使う、日本では稀有な豚肉文化がある。魚介のマース（塩）煮はアクアパッツァだし、シチリアのごとくマグロも獲り、食べる。
　
加えて昨今、イタリアから料理人が戻っている。みんな沖縄が好きだから。彼らはカオスな市場を猫のように歩き、薪の炎で肉を焼き、海を眺めて料理を作る。その圧倒的な豊かさ

白金台〈リストランテ センソ〉の近藤正之シェフは、期間を無期限と決めて飛行機に乗った。
「自分が納得するまで帰らない」で、12年。後半６年はシェフを張り、ピエモンテ州〈ロカンダ・デル・ピローネ〉のミシュラン1ツ星を獲り続けている。
「２０００年代は、イタリアの料理界が急速に変わった時代です。ＥＵでスペインや北欧などとも行き来して料理がボーダレス化し、地域性より個人の表現に移行した」
　
例えば近藤

イタリアの名だたるリストランテで修業を重ねたのち、コペンハーゲンの〈ノーマ〉へ。そこで、フードロスやサステイナビリティへの取り組みにも感化され、強い思いを抱くようになったという能田耕太郎さん。紆余曲折を経て自身の方向性を見出し、シェフに就任したローマ〈ビストロ64〉での活躍ぶりは海を渡り、日本にも届いてきた。
「今の時代、世界を目指すならば、チャレンジし続けなければならない」と、東京銀座資生堂ビル

愚かしくも滑稽。人間の悲喜こもごもを絶妙な筆致で描く劇作家・演出家のケラリーノ・サンドロヴィッチことKERAさん。チェーホフ等、海外戯曲も細やかな演出で、時代や国の違いを超えて、観る者にリアルに迫る芝居に仕立て上げる。最新舞台は、フランスのヤスミナ・レザ作の『LIFE LIFE LIFE 〜人生の３つのヴァージョン〜』。13年前に好評を博した『ヴァージニア・ウルフなんかこわくない？』の出演陣、大竹

2009年に始まった『東京アートブックフェア』。次回は７月に行われる予定ですが、その前に雑誌でいえば別冊のような位置づけの“Ginza Edition”が４月７日まで開催。オープニングレセプションは入場制限がなく、一般客を交えた多くの人で賑わいました。
　
前回2017年の開催期間は４日間であるのに対し、Ginza Editionはおよそ１ヵ月。過去に前例のない長さですが、それゆえ多数の新たな試み

往々にしてナポリのシャツは襟の先が開きがちだけど〈サルヴァトーレ ピッコロ〉の新作のようなオープンカラーは珍しい。この抜け感ある仕立てに鮮やかなアズーロ、ストライプが加わると、不思議なくらい都会的だ。〈エイチ ビューティ＆ユース〉限定のシルエットは、オーバーサイズが新鮮。ストリートスタイルで着こなしたい。シャツ22,000円（サルヴァトーレ ピッコロ／エイチ ビューティ＆ユース☎03・6438・5

無機質な空間が引き立てる、新たな花の美しさ。

雑誌や広告でフラワーアーティストとして活躍する〈edenworks〉の篠崎恵美さん。仕事柄、大量の花を仕入れ、使った後は廃棄するという行為に違和感を抱いていた。そんな時、代々木上原で始めた生花店でお客さんから「この花はドライにできますか？」と頻繁に聞かれ驚いたそう。花を捨てたくないのは誰もが同じと気づき、2017年に専門店をオープン。調剤薬局をコンセ

　女性の顔が、ゴム手袋やアイロン、皿、ホウキと、いわば一昔前の（だといいのですが）“女の仕事”の象徴的な道具になってしまいました。彼女たちの個性は、ヒジャブ（ムスリムの女性が体を覆う布）の模様でしか知ることができません。さて、シャディ・ガディリアン（1974〜）はイランの首都テヘランに生まれ、現在も同地を拠点に活動する写真家です。イランを訪れたことがある人が日本に、また、世界にどれほどいるかわかり

2017年の日本に流通した衣料のうち、日本製の比率はわずか2.4％。生産数量も１億点を割った。メイド・イン・ジャパンの服は、もはや絶滅の危機に瀕しているのだ。40年以上にわたり、日本のもの作りの現場を取材し続けてきたアパレル工業新聞の三宅太編集長に、日本製衣料の現状と展望を聞いた。