ヴィーガンを実践する人も、そうでない人も。境界線を意識することなく、一緒に食卓を囲み楽しく味わえる、そんなヴィーガン料理が東京にもすっかり定着。ハレの日向けからなんでもない日常飯まで選択肢も豊富です。

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　ヴィーガン＝肉、魚、卵、乳製品などの動物性食材を一切とらない、厳格な菜食主義。そう聞くと「食べられるものが少なくて大変そう！」と思ってしまいがちだ（ちなみに「ベジタリアン」はややルールが緩

正解に辿り着くには、前提として福岡の土地勘が必要です。まずは個性豊かなエリアを理解してから、いざ「福岡の正解」へ。

福岡に来た３回目で移住を決め、その１年後には住んでいたという渡辺康啓さん。衝動のままに拠点を移した彼だが、今とても幸せそうである。ここで改めて確認してみよう。渡辺さん、福岡の暮らしって何がいいの？

狭いエリアに多くの店がひしめく福岡。ゆえに１軒で終わることはほぼなく、２軒、３軒とはしごの旅が続く。近場に住んでいるから終電も気にしない。６月某日。この日のはしご酒はどこまで続くのか。追跡調査開始！

　住吉酒販では、新たな飲食店との取引が始まる前に約２時間のミーティングを持つ。店のコンセプトや料理内容、店主の好みなどを理解したうえで酒を提案するためだ。「辛口・甘口」や「純米」「吟醸」などわかりにくい言語でしか語られない日本酒の現状に対し、新たな指標が必要だと考えたのが、代表取締役専務の庄島健泰さん。熟成し落ち着いた味わいを持つ酒は「クラシック」、フレッシュでフルーティな酒は「モダン」、と大きく

福岡のご当地麺といえばラーメンとうどん。来福時に一度は食べておきたい名物だが、その選択肢は無限大だ。そこで麺の識者２人に、今食べるべき一杯を公開プレゼンしてもらった。５番勝負、軍配が上がるのはどっち？

「福岡は魚が旨い」という。では魚を最もおいしく食べるには、どこへ行けばいいだろう？　定食で選ぶなら答えは簡単。すぐに〈味の正福〉へ行くべし。地元民にも出張族にも愛される、魚定食の秘密を探る。

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〈味の正福 天神コア店〉は、いわゆる１０９系のブランドがひしめくファッションビルの地下にある。出店して42年。年配の常連から、今時のファッションに身を包んだ若者、出張で訪れたビジネスマン、スマホを見な

最近、福岡が熱い。中心地と空港がやたらと近い。とにかくご飯がおいしい。街がコンパクトで適度に都会。身近に海も山もある。なぜか女の子が可愛い。国内旅行ばりに韓国、台湾が近い。という、みんなの知っている魅力に加え、グローバル創業・雇用創出特区に指定され、スタートアップが乱立中。経済波及効果年間８０００億円以上の都市開発プロジェクトも進んでいる。福岡熱、急上昇。もう機は熟したに違いない。ブルータス創刊以

　椅子もなければ、扉もない。ビニールシートがはためく立ち飲みスタンドへの出店。それでも、営業時間が近づけばわらわらと客が集まり、雨でも行列。ここが、スパイスとご飯さえ入ればルール無用の大阪カレー界で、類い稀な高難度コンボで人々を虜にする〈堕天使かっきー〉だ。

　マガジンハウスの『anan』編集部でアルバイトをしていた学生時代、仲の良い社員の人に連れていってもらったのが最初。その時はあまり印象に残らなかったはずなのに、時間が経つにつれて無性に体が欲し、社員食堂を使ってもいいのに、ちょくちょく食べに行くように。

　フリーランスのカメラマンになってからは加速しました。当時はフィルムの時代。現像に出すとテストで２時間、そこからさらに２時間の待ち時間の間に〈共