ヴィーガンを実践する人も、そうでない人も。境界線を意識することなく、一緒に食卓を囲み楽しく味わえる、そんなヴィーガン料理が東京にもすっかり定着。ハレの日向けからなんでもない日常飯まで選択肢も豊富です。

＊

　ヴィーガン＝肉、魚、卵、乳製品などの動物性食材を一切とらない、厳格な菜食主義。そう聞くと「食べられるものが少なくて大変そう！」と思ってしまいがちだ（ちなみに「ベジタリアン」はややルールが緩

設計／入江三宅設計事務所

　物がないってすごいんですよ。私が生まれ育ったのは、茨城県の旧那珂郡にあった村で、小学校まで自転車で１時間かけて通わなくちゃいけないような山の奥。物もないしお金もないような家だったので、だいたいの物は手作りでした。おじいちゃんが器用で、ワラから縄を作ったり、竹で籠を編んだり、おもちゃを作ってくれたり……。幼かった私も、人形やドールハウスなど欲しいものはだいたい自分で作りました。塗り絵も、線画だけ描