ベトナム中部・ホイアンで食べたバインミーに惚れ込んだ店主の白井瑛里さんが開店。バインミーは定番５種に、季節限定が数種類。パンは特注で、もっちり食感のオリジナルと、オーガニック小麦と米粉にふすまを練り込んだ歯切れの良いプレミアムから選べる。そこに有機ハーブとオーガニック食材で手作りする具材をたっぷりとサンド。素材の良さが際立ち、香りも華やか。右／路地裏にあるスタンドスタイルの店。

　今日は体操のお話。10年前くらいだろうか、体操の練習場を訪れると、技の連続写真が壁に貼り付けてあった。ちょっと古いところでは「月面宙返り」とか。どのように体をひねって着地しているのか、選手はその連続写真を見てイメージを作ってから練習していた。
　それが激変したのは、iPadをはじめとするタブレット端末が出てきてから。連続写真よ、さようなら。トップレベルの選手たちは、世界のありとあらゆる技をタブレ

生まれも育ちも横浜の白井俊夫さんは、チェザーレアットリーニやフライなど、今や当たり前のように百貨店で見かけるブランドを数多く日本に紹介してきたレジェンド。あの小津安二郎も接客していたそう。77歳になる今でもなお、店頭に立ち続ける白井さんは洋服と野球の話が大好きなジェントルマンです。