アスリートの世界は食事に敏感だから、情報収集に余念がなく、プラスになると思えばどんどん取り入れていく。試合後30分以内に食事をとらない選手をどやしつけたのは、サッカー、マンチェスター・シティの監督、ペップ・グアルディオラ。「恋人と食べるんじゃなくて、スタジアムで食べないと回復が遅れ、プロとは言えないぞ」。厳しいね。恋人とワインを飲んだ方が楽しいけど、これも仕事のうちだそうで。

　食事を一切気に

　大阪人はケチだ、せっかちだなんて揶揄されがちだけど、ぼやぼやしていては時間がもったいない！　という気持ちが強いのは確か。当然空き時間なんて概念は薄い。かといって、つまらないことに時間を費やすのも我慢できない（すべて在阪編集者調べ）。自ずと、ターミナル駅にある「ちょっと一杯」な店でも、オフィス街の喫茶店でも、立地に甘んじることなく、おもろく過ごしてもらいましょう、とクセは強めになる。これだけサービ

1. シェフやスタッフの「お袋の味」をレシピに。
2. 約80の有機農場食材使用、メニューに明記。
3. 手作り調味料やスイーツの購入も可能。

「黒釉の建盞をここまで流行らせたのは、宋における喫茶のニューウェーブ“闘茶”ですね」。そう教えてくれたのは、前出の陶芸家、孫建興さん。宋代に建窯が隆盛した背景にも、茶そのものの流行り廃りがあったようだ。
　
建州の茶や建盞が文献に現れるのは書家・蔡襄の『茶録』（１０６４年）。「茶の色が白いので黒い茶盞がいい。建安で作られる茶盞は兎の毫のような紺と黒の紋がある」と書かれている。宋の茶は、抹茶の粉を茶