「黒釉の建盞をここまで流行らせたのは、宋における喫茶のニューウェーブ“闘茶”ですね」。そう教えてくれたのは、前出の陶芸家、孫建興さん。宋代に建窯が隆盛した背景にも、茶そのものの流行り廃りがあったようだ。
　
建州の茶や建盞が文献に現れるのは書家・蔡襄の『茶録』（１０６４年）。「茶の色が白いので黒い茶盞がいい。建安で作られる茶盞は兎の毫のような紺と黒の紋がある」と書かれている。宋の茶は、抹茶の粉を茶

音楽家と人類学者の時空を超えたぶらり旅。今回は水天宮・人形町編、第２回。水天宮など七福神巡りの後は、食べ歩きツアーへ。かつて参拝客で賑わった繁華街は今も食の店に溢れている。細野さんがかつて訪ねた洋食屋を再訪、熱い食談議が始まった。

2017年の初登場より人気を集めているのが、耐久性のあるハイテクキャンバスを用いたバッグシリーズ。鮮やかなカラーリングの新作トートは、負荷のかかる部分を滑らかなナッパレザーで補強し、上品な印象はキープしたままタフに仕上げた。Ｈ33×Ｗ38×Ｄ17.5㎝。230,000円（ボッテガ・ヴェネタ／ボッテガ・ヴェネタ ジャパン☎0120・60・1966）

　蓮沼執太フィルハーモニック・オーケストラ（以下蓮沼フィル）が、４年ぶりの新作『ANTHROPOCENE』を発表。前作から約４年間経っているが、蓮沼自身はこの年始に『windandwindows』を発表したほか、さまざまなジャンルへ楽曲提供も行いつつ、音楽を中心とした個展『Compositions』を北京とＮＹで、東京では『　～　ing』を開催。超多忙なこの一年を少し振り返ってもらった。
「これま

現代の高層マンションを皮肉った「セカンド・フロアリズム（２階建て主義）」や新宿御苑を巨大ビオトープ化する計画など、ラディカルかつ真面目な都市計画プランを提示した個展『GROUND NO PLAN』が記憶に新しい会田誠さんに、廃校を１棟もらったら？　と尋ねた。

　中国語でファストフードは「快餐」。中国進出20年強のKFCやマックほか近年は中華系ファストフードチェーンも隆盛だ。「でも、そのどれもが低コスト素材を使った油っぽいメニューばかり。スピーディでしかもヘルシーな“中華のファストフード”があれば、と僕自身がいつも思っていた」と経営者・包春さん。やがて外資系企業の職を捨て、なんと自分で創業することに。決め手として選んだメニューが「蒸し餃子」だった。
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　カレーを出す中華料理店は何軒もありますが、“中華カレー界”で有名な六本木の某店よりおいしい！　と思っているのが、横浜中華街・東門横にある〈北京飯店〉のビーフカレーライス。チキンカレーもありますが、断然こちら。“中華街は名物だけをハシゴするのが一番”が持論で、〈山東〉の水餃子、〈金陵〉の焼き物、〈清風楼〉の焼売、〈吉兆〉のあさりそば、シメにコレ！というラインナップが自分にとって最強の布陣。深夜営業