初めて買ったディオスコレア エレファンティペスを皮切りに、一気にのめり込んだ塊根植物の世界。約４年かけて揃えていく中で、個体差に対しても敏感になった高橋大輔さん。「育つのに時間がかかる種のため、樹皮の質感に骨董品のような味わいがあって、年月を重ねたものは圧倒的な迫力がある」。そこが、男を虜にするツボだった。中でも樹齢約40年のアストロフィツム ミリオスティグマ。「まず圧巻の大きさ。樹皮に表れた凹凸

　前回の湖南料理の店「香辣里」は、あの発酵中華のすっぱ辛さが癖になり、取材後すでに、２回もリピートした。なんでか知らないけど、短期間に何度も行くとなんとなく「また来ちまいました、ぐへへ」というような卑屈な気持ちになるのだが、今回もすでにそうなってしまいそうな気持満載である。

　なにしろ今回訪ねる南インド料理屋「フードタイム」は、私が疲れたとき酸素カプセルに入りに行き、そして「やしげる」という強烈

日本導入時に「ゼラニウム」として入ってきたことから日本では「ゼラニウム」の名で浸透しているペラルゴニウム属。その多くが南アフリカ原産。乾燥地のものには、休眠期があり、夏型と冬型のペラルゴニウムがある。種の綿毛がスクリュー状になっており、湿ったり乾燥したりを繰り返して伸縮しながら、自ら地中へと潜っていく。

自生地では樹木や岩などに着生して育つ蘭の種類で、主な原産地は東南アジア、中南米、南アフリカ地域など。デンドロビウム、カトレア、バンダ、ファレノプシス、バルボフィラムなど種類も豊富。中でもキロキスタは、葉を生やさない珍奇植物。クモの脚のごとき気根から花茎を伸ばし、花を咲かせる姿で人気を集める。

コーデックスとは、自生地の極度の乾燥から身を守るため、根を太らせて貯水組織を備えた塊根植物のこと。茎が太る塊茎植物はパキプスとも呼ぶが、広義ではそれも含めてコーデックスと称する。夏型冬型の双方があり、主な自生地はマダガスカル、中央アフリカ、メキシコなど。パキポディウム、ディオスコレアなどが代表種。

メキシコ南部オアハカ州およびチアパス州に生息する矮性種。灰緑色の葉は先端になるほど幅が広くなり、ぐっと詰まったロゼットを形成する美種。鉢植えにとてもよく適応するため、よく栽培されている。サリナ・クルスにて。

あなたは金色に輝くタクシーを見つけたことがあるだろうか？　世界に１台だけといわれている“金のフジタクシー”。実はこれ、名古屋の〈フジタクシー〉が創業50周年を記念して2007年に導入したそう。車の外装はもちろん、メーターの周りやドアレバーも金色。さらに運良く乗車した人には、金色でシリアルナンバーが記載されている乗車証とお守りが手渡される。しかもこのお守り、栄にある成田山萬福院で人と人の出会いや金運

バーなのに朝5時まで本格料理。
北アイルランド放浪時の体験から、帰国後にバーをやりたいと2017年にオープン。定番からレアものまで、各国の多彩な酒を集めた。料理も本格的で、イタリアンシェフによる手打ちパスタ、メンチカツ、鴨のコンフィなどレストラン並みの品揃え。客層の幅広さも心地よい。

名古屋フレンチ界のリーダー的存在。

歴史ある建物が残る町並み保存地区に立つ邸宅レストラン。北村竜二シェフは、10年にわたり数々のヨーロッパ３ツ星店で修業。スイスの〈ジラルデ〉ではスーシェフ、〈ミクニナゴヤ〉では料理長として活躍した。東京など他地域の店ともコラボイベントを行うなど精力的。

日間賀島出身の夫婦がおもてなし。


「タコとフグの島」として知られる日間賀島出身の夫妻が約50年前に開業。地元の漁師から直接仕入れる魚介をリーズナブルな料理で提供する。名物は「もずくたこしゃぶ」。薄切りのタコをだしにくぐらせ、軟らかな身を楽しもう。サバサバとした女将さんのファンも多い。