〈浅草開化楼〉と共同開発した絶妙バランスの低加水パスタ。

シチリア修業時代、現地の生パスタの食感に感銘を受けたシェフの樋口敬洋さん。帰国後、自家製に挑戦するもなかなか再現できず、製麺会社〈浅草開化楼〉とタッグを組み、低加水パスタを開発。通常加水率40～50％で作るところ、約30％に抑えることで、樋口さんが求めていた歯切れの良さとモチモチ感が融合する麺が完成した。ディナーメニューの定番は、辛めのア

木村さんは好良瓶太郎として「俺が一郎」のリリックを手がけていますが、影響を受けたラッパーやアーティストは？

東日本大震災により存続の危機にある福島県双葉町の伝統「盆唄」。この町の人々の姿を通して中江裕司監督が捉えたものとは？　監督の長編代表作『ナビィの恋』に出演し、本作では声の出演として参加した俳優・村上淳とともに振り返る。

高校時代、親元を離れて寮生活を送っていた。寮生の出身地は様々で、国内だと北は北海道、南は沖縄まで。親の仕事の都合で海外で育ち、ひとりで日本に戻り寮生活を送っている生徒も少なくなかった。そういった寮生たちのほとんどは、やってきた都市の名があだ名になっていて、ジャカルタ、ナイロビ、ロンドン、上海など、これらは全てクラスメートのあだ名だ。夏休みが終わると、それぞれに地元のお土産を配ったりする。隣の部屋の

世の中には不思議な飲み物もあるもんでございます。コーヒーを飲んでるつもりなのに、帰り道は千鳥足。そう、酔っ払うコーヒーがあるんでございます。何だソレ？　という、あなたにこそ飲んでもらいたい、その名は、コーヒー泡盛。コーヒーと泡盛。およそ縁のない２つが合体することで、とんでもないおいしさとパワーを持つことになった、世にも稀なドリンクなんでございます。知らないとソンだし、飲まないともっとソンをする。

作品集や写真集、カタログなど、いわゆる文字を主体としない、絵をメインとした本を愛し、収集する２人。そこには、読んで知ること以上の“見る”快楽があるようだ。たくさんのビジュアルブックを手にしてきた彼らが評価するのは、どのような本なのか。

マジョリティ側からマイノリティを見ているだけでは決してわからない心の動き、恐怖心や諦めを活写し白人中心の社会に波紋を呼んだ50年前の名ルポ。平井イサク／訳。ブルース・インターアクションズ／品切れ。

人形とは何かという問いに始まり、着ぐるみやプロレス、アイドルやホラー映画等、幅広い分野を縦横無尽に人形で斬る『人形メディア学講義』。著者の菊地浩平さんとＶＲの研究者・鳴海拓志さんに、これからの人形メディアと人間の関係について語ってもらった。

心にまつわる民間療法を医療人類学のレンズを通じて眺めることで、現代の医療や心理学を問い直す。科学的な思考アプローチを踏まえつつも、コミカルな文体で書かれているので、心理学に興味がなくともページをめくる手が止まらなくなるはず。誠信書房／1,900円。

日米安保条約改定やベトナム戦争激化のさなか。1970年、学生運動に没頭する若者たちが創業したのが〈模索舎〉だ。ゆえに社会主義やアナーキズムなどの政治・思想系の書物が棚を埋め、加えてサブカルチャー本や漫画、ミニコミやZINEも豊富に取り揃う。

共同運営者の榎本智至さんの2018年の一冊『［新版］黙って野たれ死ぬな』は1975年、29歳で焼身決起した船本洲治の遺稿集だ。「東京・山谷や大阪・釜ヶ崎で日