＊１ 1962年東京都生まれの映画監督。2018年、『万引き家族』が第71回カンヌ国際映画祭でパルムドールを受賞した。＊２ 1974年広島県生まれの映画監督。代表作に、『夢売るふたり』『永い言い訳』など。

オーストラリアでカフェ文化を吸収、その後、ノルウェーで心を揺さぶられるようなコーヒーに出会ったことから、ロースターの道を志したという店主の鈴木洋介さん。パッケージには、コーヒーからイメージした味と香りが水彩で描かれている。「サン・ラモン種＆パンカ種をウォッシュト精製、浅くローストしたこの銘柄は、華やかな香りと、アプリコットやミカンのような甘味が魅力」（大西）。細かく挽いて長めに蒸らし、濃いめに抽出

オーナーはデンマーク・コペンハーゲンでバリスタ修業を積み、帰国後〈FUGLEN TOKYO〉の立ち上げに参加した鈴木康夫さん。豆の甘さ、酸、透明感のある風味を引き出すため基本は浅煎り。シングルオリジンが中心だ。「喫茶店文化が根づいている名古屋でも、かなり攻めた感じのライトロースト。この豆もライムやレモングラスなどの爽やかなフレーバーで、ジンジャーや蜂蜜の印象もありエキゾティック」（大西）。100ｇ

マジョリティ側からマイノリティを見ているだけでは決してわからない心の動き、恐怖心や諦めを活写し白人中心の社会に波紋を呼んだ50年前の名ルポ。平井イサク／訳。ブルース・インターアクションズ／品切れ。

もともと、自分をプロデュースするタイプというかね。その当時、小道具のピストルなんかもモデルガンが少なかったので自分で調達してさ。衣装もいいのがなくて、ウエスタンブーツの装飾を自分で作ってた。ハリウッドまで観に行ってたからね。男でおおっぴらに自分のプロデュースをする、みたいなことをやったのは、俺が日本で初めてだったんじゃないかな。「頰に入れたアンコは取れるんですか？」と先生に聞いたら「顔に傷がついち

雑誌で、本で、街や家で、暮らしの中で絶えず目にしているたくさんの文字。意味ある言葉を形にして見せる「書体」とは、どのように作られ、選ばれ、使われているのだろうか？

料理業界の中でも、修業がとりわけ厳しい（とされる）日本料理。師匠の下で腕をきっちり磨き上げ、自分の城を構えた２人の料理人。どちらもカウンター席を中心に構え、コース料理で勝負に出た。念入りに味わうべきは「だし」。和食界のなでしこにエールを！

自分で実際に嗅いでみるまで、いや嗅いでみてもわかりにくいような気がする、奥深き香水の世界。しかし香水にも体系があり、進化がある。香水の原料を作る世界五大香料会社の一つはここ日本にあった。1920年創業の高砂香料工業で、調香師を務めていた鈴木隆さんに香水の歴史とトレンドを聞いた。

音楽家と人類学者の時空を超えたぶらり旅。御茶ノ水に続いて今回は神保町方面へ。古書店と楽器店、スポーツ用品店が並ぶホビー街を歩けば、中国人留学生から文化人まで多くの人々が集い、作り上げた歴史の薫りが漂ってきた。

　ＮＨＫ Ｅテレの番組の充実度には、改編期ごとに目を見張るものがある。坂本龍一が講師を務める『スコラ』、過去には鈴木慶一、現在はオカモトショウらが出演する『ムジカ・ピッコリーノ』、さらに井上涼がアニメや歌などを担当する『びじゅチューン！』など。教育番組が前提とされている放送ながら、自由な解釈と、時にやりすぎ感のある遊び心溢れる演出が特徴。こうした番組のテイストは、２００２年にスタートした『ピタゴラ