キーワード

オリーブオイル

炊飯以外の機能を使って野菜の味を引き出す。 炊飯器

炊飯器を炊飯だけに使うのはもったいない。鋳物ホウロウ鍋をIHヒーターで加熱する〈バーミキュラ ライスポット〉なら、無水調理もお手のものだ。数ある野菜の中から、主役に選んだのは冬に旬を迎えるオレンジカリフラワー。手のひらサイズのコロンとした姿とオレンジ色が鋳物鍋の中で映える。旬の野菜のおいしさを丸ごと閉じ込めた料理は、熱々のまま鍋ごと食卓へ。シンプルながら、立派なメインの完成だ。


材料(4人分)

コンクリートの塊を中心に、 武骨な道具類を揃える。 | 尾崎大樹

 1969年に建てられたヴィンテージマンション最上階に、尾崎大樹さんが家族と暮らす部屋がある。玄関を入ってリビングに通じるドアを開けると、コンクリートの塊が真っ先に目に入る。それが尾崎家のキッチンだ。インテリアデザイン会社を主宰する尾崎さんが、5年前の引っ越しの際に自ら設計し、フルリノベーション。このシンク付きコンクリートカウンターも「一度、つくってみたかったんです」と言う。
 そのために床を張る