人気の焼き鳥店がオープンしたとんかつ屋は、酒のセレクトにもツボをつかれる「飲みたくなる店」。一方、飲ん兵衛タウン立石に誕生した大衆酒場の新星は、ショウガ焼きに豚タン、ほかにも気になる豚肉つまみいろいろ。あちらこちらで、つい「豚で飲む」ことに。

新しい一年の始まり。大晦日に年越し蕎麦を食べたばかりだけれど、年末年始の暴飲暴食にくたびれた胃袋が欲するのも、やっぱり、あっさりイケる蕎麦。そんな折、軽く飲めてつまめる、十割蕎麦の気になる店が渋谷界隈、話題のエリアに２軒お目見え。

　とある週末。長田佳子さんは栃木・黒磯にある〈１９８８ CAFE SHOZO〉で、お菓子を作っていた。アンティークの皿に盛り、台湾茶との組み合わせを提案する、出張コラボ喫茶の真っ最中。月末の水曜には自由が丘で〈カフェ リゼッタ〉のパティシエと恒例“喫茶水曜日”。さらに、熊本、大阪……。〈YAECA〉のフード部門を経て２年前に独立したばかりだが、出張喫茶や茶会に引っ張りだこだ。
「その土地へ行って、

　ドスの効いた大人が通うスナックや瀟洒な小料理屋の立ち並ぶ荒木町に、こんなに足を運ぶ人生が自分に訪れようとは、10年前には考えたこともなかった。大人としてまっとうに働いている意識の低い人間としてはうまく言えないが、東京の真ん中あたりの町は敷居が高いのである。そういえば、初めて文筆の仕事をしたのも本誌もそうだがマガジンハウスで、マガハは東銀座にあるので、笹塚の自宅から東銀座の放つ眩しい輝きに、「階層

大切にしているのは、自分が好きなデザインかどうか。探しものが見つからない時は、ネットで探すよりも、海外に行く友人などにリクエストして探してきてもらうことが多いですね。自分で工夫して作ったりカスタマイズしたりすることもあります。外苑前の〈SWIMSUIT DEPARTMENT〉や神山町の〈MEMEME〉をよく覗いていますよ。

「朝ごはんを通して世界を知る」がコンセプトの、世界の朝食を一日中食べられる店。季節感を取り入れた２ヵ月置きの特集メニューは、ヨルダンやメキシコ、フィンランドなどを経て、現在は12ヵ国目のペルー。各国出身者や政府観光局などの協力を得て、現地の朝食を再現する。ほかに定番としてイングリッシュブレックファストとスイスのミューズリーを用意。

暖簾に折敷に小鉢に、そして土鍋がど〜んと。写真だけ見ているとにわかには信じ難いが、実はこの２軒、片やフレンチ、片やチャイニーズの新店。でも、ともにビシッと技術を学んだ料理人。食べてみれば、ちゃんとおいしさを堪能させてくれるのがミソです。

フレンチとイタリアン、ジャンルは違えど“愛”に満ちた店がオープンした。おいしいものとワインを愛し、とことん突き詰め、店を訪れる人たちと共有する。居心地いいこと、この上ない。丁寧に作られた料理と和やかなサービスに、きっと、誰もが癒やされるはず。

〈ごはん なる川〉の成川照美さんが店を出したのは還暦過ぎ。〈ごはんや パロル〉の桜井莞子さんも70歳過ぎてから。料理を作ること、料理で人を喜ばせることが好きな彼女たちの店は「ごはん」をテーマに日常の食をレベルアップ。まだまだ攻めの姿勢には脱帽！

入手困難で知られる、南仏の生産者ブルノ・デュシェンさん（写真中央）のワイン。そんな彼の稀少ワインと、名物の焼烤（広東式焼物）を味わえるイベントが〈楽記〉で開催された。90人を超える人々が集まり、会場は押すな押すなの大盛況。「中華と私のワインのマリアージュは初めて。古いヴィンテージを飲めるのもうれしい」と話すブルノさんのハッピーオーラが訪れる人を幸せに。