茨城県つくばから、築50年のJR社宅をリノベーションした〈高円寺アパートメント〉に2017年８月移転オープン。小山彰一さんと亜希子さん夫婦で切り盛りし、小山さんは『ローストマスターズチャンピオンシップ』などで団体優勝した経験を持つ。シングルオリジンも取り扱うが、シグネチャーはブレンドの「月世界旅行記」。キレの良さもさることながら、深煎りとは思えないフルーティさが際立つ。豆を購入すると、コーヒー１杯

日本初のアートサイエンス学科を開設した大阪芸術大学。キャンパスに求められるのは、サイエンスとアートが交差するフレキシブルな空間。新校舎を設計した妹島和世と、その校舎でこれから教鞭を執るチームラボ代表の猪子寿之に話を聞いた。

月刊「根本宗子」の前回公演『紛れもなく、私が真ん中の日』を観て、衝撃と言っていいほどの驚きと感動を体験したという三浦春馬さん。根本さんの話を訊いてみたいと強く感じたという。この対談も前回の公演についての話から始まった。

　かつて洋食の名店〈旬香亭〉の揚げ物専門店として人気を集めた赤坂の〈フリッツ〉。その閉店から４年を経て、昨年５月に元調理スタッフだった田苗見賢太さんによって、店名もそのままにオープン。当然、メニューに並ぶのは、〈フリッツ〉仕込みの料理だ。昔からのファンをさらに喜ばせたのが、「オープン直後はオペレーションが未熟だったから」との理由で封印していた「ロースとんかつ」の開始。茨城県産美明豚を、高温の油と、

　様々な形をした複数の陶のパーツと鉄のパーツを組み立て、抽象的で巨大な陶芸作品を作り出す。今回のコンセプトは“アーキタイプ＝元型”。「人間が持つDNAや原子、分子やその先にある物事の根元の形とは何かというイメージです。不定形で一見“ナニコレ⁉”と思われる僕の作品ですが、実は作陶工程を正確に踏んでいかないと出来上がらない形。僕って実はすごく伝統的な陶芸家なんじゃないかな（笑）」。抽象的な形だが、何か

　これ、土器なんです。焙烙と呼ばれる素焼きの煎り鍋で、作っているのは茨城県真壁町にある横田製陶所の横田安さん。自ら田んぼの土を掘ってロクロで形成、薪窯で焼く、という昔ながらの手法で作られています。３年ほど前にその存在を知り、作家を訪問。この焙烙を見た時から、パン焼きに最適！　と思い購入しました。
　いつも食べているドーム型のライ麦パンを２切れのせ、弱火でじわりじわりと焼きます。５分くらいかかるけれ

昔ながらの手工具だけで木の塊から形を彫り出す人もいれば、生木にこだわり、ゆがみや割れも造形の一つと捉える人もいる。木工の世界を広げる、1970年以降生まれの作家、14名を紹介。

映画監督の園子温がバンドデビューするというニュースが流れ、世間を少し騒がせている。対バンを申し込んだのはシンガーソングライターの石崎ひゅーい。２人の出会いは昨年。園が手がけたドラマ、『みんな！エスパーだよ！』のエンディング曲を石崎が書き下ろしたことから始まった。ライブでお披露目となる園のバンド〈レボリューションＱ〉は、20
15年公開の『ラブ＆ピース』に出演するバンドのようだが、映画のストーリーは

きっかけ／高校時代、バイト先の居酒屋で料理の楽しさに目覚める。「店の副料理長がとても尊敬できる人で、ド素人の自分に仕込みから料理哲学まで、その素晴らしさを教えてくれたんです」。普通の会社勤めを望む両親の気持ちをよそに、料理への興味は深まるばかり。大学に通いながら様々な店で修業を積み本格的に板前を志す。

　物がないってすごいんですよ。私が生まれ育ったのは、茨城県の旧那珂郡にあった村で、小学校まで自転車で１時間かけて通わなくちゃいけないような山の奥。物もないしお金もないような家だったので、だいたいの物は手作りでした。おじいちゃんが器用で、ワラから縄を作ったり、竹で籠を編んだり、おもちゃを作ってくれたり……。幼かった私も、人形やドールハウスなど欲しいものはだいたい自分で作りました。塗り絵も、線画だけ描