小池龍平と畠山美由紀のデュオといえば、鎌倉の名カフェ、ディモンシュの堀内隆志が2012年に企画したアルバム『COFFEE & MUSIC』を思い出す。以来同じステージに立ち続けている２人に、ギターとボーカルという小編成の魅力を尋ねた。

仙台のコーヒーシーンの牽引役的存在。オーナーの川口千秋さんは、90年代イタリアでエスプレッソを学び、2000年代の北欧でローストの技法を確立したというベテランだ。「ラス・ラハス」は近年注目を集めるイエローハニー製法により、カトゥアイ・カトゥーラという品種の持つ赤ワインのような風味とコク、桃のような芳醇かつ強い甘味を引き出した。「ラズベリーやハイカカオチョコレートのような酸味、蜂蜜のようなまったりと

メルボルンでカフェ文化を学んだ寺澤芳男さんと仙台の名店〈ネルソンコーヒー〉に長年勤めた焙煎士・石山悠介さんがタッグを組み2017年に開店。「仙台は自家焙煎の店が増えコーヒーイベントが盛ん。情報交換にも積極的で全体でレベルアップしていこうという空気がある」と石山さん。浅煎り～中煎りの豆をハンドドリップで丁寧に淹れる。ビルの３階の小さなカフェながらコーヒー好きの間で隠れた名店として認知されている。

あの名作も、最新作も、好き勝手に何でも言えるから面白い。観てないならなおさらの、格好の“フリ”になるのでは？　そこで、お笑い芸人、よしもとを代表する映画好きの２人に観てない映画を語って、と無茶ぶりしてみました。結果はいかに？

東日本大震災から１年半後。津波の傷跡がまだ生々しく残る宮城県・気仙沼に、復興第１号店舗ができた。それがここ〈福よし〉だった。「日本一の焼き魚」の呼び声高い店である。何が、どこが日本一なのか。こればかりは食べてみなきゃわからないと、気仙沼まで。天晴れなその味わいを、骨の髄まで食べ尽くした。

「日本一なんて一度も思ったことがない。周りの人が言ってるだけだ」と、大将・村上健一さんは半分照れながらぶっき

今年70周年を迎えた〈銀座ウエスト本店〉。ここには銀座の喫茶文化の原点が息づいている。一杯のコーヒーを嗜むことが、なぜこんなに心地いいのか。半世紀を超えて愛され続ける偉大さを、改めて考えてみる。父との記憶を綴った松浦弥太郎さんのエッセイも。

1990年代から日本の地方で数多くのプロジェクトを手がけ、その地域ならではの魅力や素材の発掘に目を向けてきた建築家の隈研吾さん。宮城県雄勝町や広島の中山間地域の廃校リノベーションにも携わってきた。そんな隈さんに、建築としての校舎の可能性や廃校の利活用のアイデア、聞きました。

これからのキャンプ飯は、手ぶらの方が楽しめる⁉　地元食材のBBQセットに、併設レストランで味わう特産メニュー、さらには収穫したての野菜、ランチボックスも。こんなに進化しています。

　惚れ惚れするほど美しい極薄の衣に、肉の断面は見事なまでの淡い紅色。名物の「カツサンド」にありつくには注文から30分ほどかかるが、低温の米油でじっくりと火を入れるその時間こそ、美しく旨いカツを生む秘訣。贅沢にもロースの中心部だけを使う宮城県産三元豚は軟らかく、噛み締めると肉汁がじわり。合わせるのは豚と同郷の「宮城峡」。「ロース肉自体の旨味がしっかりしていて、ソースの味も濃いから、ストレートで合わせ

庄司信也　池袋の隠れ家へようこそ。
角張渉　こういう静かな場所で良い音楽を聴きながら飲めるなんて最高だね。
庄司　４年半前、先輩に紹介されて初めて来た時はオープン直後だったなあ。店主の馬場正道さんとはオルガンバーとか、DJの現場で会うことも多くて。
角張　僕も馬場さんのことは、インドネシアとか中国とか、アジアのレアな音楽のレコード掘り師として認識してたよ。
庄司　いわゆるスナックとは違うけど、ここ