技巧派 浅草・観音裏ブームのきっかけとなった店。・店主の山田武志さんは〈グレープガンボ〉など色々なスタイルのフレンチで経験を積んだ。・料理の骨格はフレンチながら、エスニックなスパイスやハーブの取り入れ方に技アリ。・地元・浅草の精肉店や人気製麺所〈開化楼〉から素材を仕入れる“ご当地”メニューも。ウフマヨ300円。ワンオペの小体な店だから“マイクロビストロ”。店内には主の趣味が反映された小物多数。