カジュアルにワインを楽しめる店が続々と“酒場化”する今、伝統料理重視のビストロが２軒誕生。メニューは王道、しっかりポーションの肉料理と３ケタ価格の前菜や小皿料理がメニューに並び、ワインもグラスでいろいろ。月に１、２回足が向くのはこんな店！

『World AeroPress Championship 2014』の優勝者・佐々木修一さんが2017年にオープン。幅広い層にスペシャルティコーヒーの魅力が伝わるよう、品質のブレが少なく、味わいが安定した豆を仕入れ、「抽出の前段階としてバランスが整った状態、抽出しやすい焙煎度合い」を指針に焙煎する。品種や精製方法、気候に応じた適切な処理が徹底されている「サン・ニコラス」は、「口当たり滑らか。クラ

シメパフェがしたいです　お酒とパフェが大好きなので♡　あとはイルミネーションを見てそれからあったかい札幌ラーメンを食べたいな。これからの季節最高ですね。

　僕はね、「洋服」はいち早く取り入れ、規模は比較的小さく、後は「宣伝」と「ゴルフ場」という、すごく好きなものを３つだけやったからうまくいったんです。食べ物屋だの何だのとやって、そんなに甘くないってことがわかりましたしね（笑）。60歳くらいの時にコンピューター社会に変わっていって、ちょうど息子（現社長）が会社に入って10年くらいの頃、いくつか成功事例を作っていたので、「やってくれるか？」と聞いたら「

　最初に作った水着で確か、最初の５万円が60万円ぐらいになったんです。それで、次にやったベストがバカーンと売れたんですよ。１年くらい作って１８０万円ぐらいになったのかな。男物を出せば売れた。ないんだもの、男物が。僕はファッション界で何もしてないけれど、何か影響を与えたかなって一つ言えることが、男の人に赤っぽいものを着せたり、パステルとかを着せたってこと。当時は男物に色なんてなかったですからね。赤も

　卒業してから６月までは何もせずフーテンをしてました。当時は勤めなきゃいけないっていう時代じゃなかったんですよね。子供は親の仕事を継いで、２人いたら２人で分けて、勤めに出るというのは特別な、東大とかいいとこ行っている人間がするもので。だから僕は何にもしてなかったんですが、あのーちょっと仕事したいって言ったら親が５万円くれて。今の50万円ですね。僕はね、その頃みゆき族だったんですよ。みゆき通りにすご

　生まれは台東区の根岸です。三軒長屋の角の家で、前が髪結いさんで周りには芸者屋があってね。三味線の音が聞こえると落ち着く、下町の人間として育ちました。家の近くには芸者屋、飴屋、髪結い屋。そういう環境だから、僕の周りにサラリーマンは１人もいない。Ｙシャツ屋、洋服屋、八百屋、みんな“〜〜屋”です。だから会社勤めをするという発想がなかった。うちの家はネームを彫る刺繍屋でした。小さい時のことでよく覚えてい

　アナログならではの心理戦が醍醐味であるボードゲーム。それに魅了され、製作会社〈オインクゲームズ〉を2010年に創業した佐々木さん。現在所有するボードゲームは、なんと300個以上。大好きな「モダンアート」は珍しいブラジル版まで取り寄せ、果てには日本語版まで作ってしまった。元はフリーで（ゲーム機で遊ぶ）ゲームデザインなどをしていたけれど、転機が訪れたのは05年。ボードゲーム「カタン」をしていたとき、

アートをコレクションするのに大切なこととは何か。ドキュメンタリー映画『ハーブ＆ドロシー』を振り返りつつ、ニューヨークに住むドロシーを訪ねた。