お友達が、オーナーシェフのジローさんと親しく、そのご縁で連れていってもらったのがお店との出会い。お米も魚介も好きなので、その２つが組み合わさったパエリアは大好き！　見た目が華やかでわくわくするところも好きです。普通のパエリアはサフランで黄色く仕上げるけれど、〈ジローナ〉のは茶色いんです。理由はいろんな魚介類から取っただしを開店以来10年間継ぎ足して、それを使って炊いているから。深みのあるだしが染