El sol estaba tan caliente que parecía como si la temperatura de su superficie hubiera aumentado, e incluso mi cerebro gourmet no pudo aceptarlo, y me encontré deseando fideos fríos.
Esta temporada, el somen, el soba y el udon se sirven fríos. Los fideos chinos fríos se suman a la oferta. La suavidad de los fideos chinos y la salsa agridulce convierten este plato en una delicia veraniega china, y los dueños de las tiendas tienen grandes carteles que anuncian: "Ahora servimos fideos chinos fríos".
Ahora bien, los fideos chinos fríos también se crearon en Japón. Se dice que se originaron como "fideos fríos" en China. Lo fascinante de la cultura gastronómica es que, al tratarse de diferentes países, evoluciona gradualmente para adaptarse a los gustos locales.
Si los fideos fríos hubieran llegado de China a mi querido Reino de Tailandia, ¿cómo habrían evolucionado? Imagino que habrían sido "fideos chinos fríos Tom Yum". Decidí intentar prepararlos, así que me gustaría compartir la receta con ustedes.
Escuche el podcast para descubrir cómo
Primero, corta el pepino en juliana y el cilantro en trozos pequeños. Si quieres un toque tailandés, el cilantro es esencial.
A continuación, prepara la salsa. Pon los cacahuetes en un mortero y tritúralos. Añade la pasta de tom yum y la salsa fría para fideos chinos y mezcla bien.
Creo que esta salsa es la mejor que he hecho. De hecho, incluso podría estar deliciosa con fideos udon o soba.
Muele los cacahuetes en un mortero. Si quieres conservar la textura, puedes molerlos gruesos. Sin embargo, cuanto más finos los muelas, más intenso será el sabor, así que para esta salsa, recomendamos molerlos finamente. 
A continuación, añada la pasta Tom Yum (disponible en el mercado) y la salsa que viene con los fideos chinos fríos. No añada la salsa de golpe, sino mientras se disuelve la pasta.
Hierve los camarones y los fideos chinos y luego enjuágalos con agua fría. Si omites este paso, el sabor se deteriorará. La clave está en mezclar bien hasta que te duelan las manos en el agua helada, y luego déjalo reposar un rato para que los fideos se enfríen por completo.
Coloque los fideos en un tazón y vierta la salsa sobre ellos primero, luego cubra con camarones, pepino y cilantro, y adorne con lima.
Este plato se acompaña con un sour de lima. La sutil dulzura del shochu de azúcar moreno se combina con el refrescante sabor de la lima, creando una combinación perfecta con el aroma del tom yum. Los fideos fríos son un gran aliado para todos en el caluroso verano.
Fideos chinos fríos Tom Yum con lima agria
Ingredientes (para 2 personas)
·camarón … 10 peces
・Cilantro … 1 manojo
·Pepino … 1/2 botella
・Fideos chinos … 2 bolas
・Salsa fría para fideos chinos … 2 bolsas
·Miseria … 2 cucharadas
・Pasta de Tom Yum … 1 cucharada
·cal … 1/4 pieza
Cómo hacerlo
1. Corta el pepino en tiras finas y el cilantro en trozos del tamaño de un bocado.
② Coloque los cacahuetes en un mortero y tritúrelos, luego agregue la pasta de tom yum y la salsa de fideos chinos fría y mezcle bien.
3. Hervir los camarones y los fideos chinos, enjuagarlos con agua fría, escurrirlos bien y luego colocarlos en un plato.
4. Vierta la salsa sobre los fideos, cubra con camarones, pepino y cilantro y adorne con lima.
Lima agria
Shochu de azúcar moreno, lima, hielo y soda
La bebida que acompaña a esta bebida es el shochu de azúcar moreno "Mankoi". Esta bebida se mezcla con soda y se le exprime lima por encima. Al tomar un sorbo, primero se percibe el refrescante aroma a lima, seguido de la dulzura del shochu de azúcar moreno, que es igual de intensa. Es una bebida que se puede beber de un trago. Graduación: 30 %. Precio: 2790 yenes (según el departamento editorial) / Cervecería Yayoi Shochu.
