Los famosos platos de champiñones se esconden en diversos lugares. Disfruta del placer de visitarlos y probarlos.
La prefectura de Nagasaki cuenta con abundantes atracciones turísticas. Cuenta con 1479 islas, grandes y pequeñas, incluyendo Hashima (Gunkanjima), Patrimonio de la Humanidad. En la ciudad de Nagasaki, encontrará la Catedral de Oura, el Jardín Glover, el Puente Meganebashi y el Puente Dejima Omotemon, que conecta con Dejima. Hirado, que comerciaba con los europeos occidentales antes de la propia Nagasaki, también presume de la prístina belleza natural de las Islas Kujukushima; Shimabara, donde aún se conservan las huellas de Amakusa Shiro; y Obama Onsen, un baño al aire libre sobre el mar donde podrá disfrutar de las aguas termales mientras el sol se pone sobre la Bahía de Tachibana. Las Islas Goto, hogar de un grupo de tranquilas y rústicas iglesias, son solo algunas de las muchas atracciones. Si bien la prefectura de Nagasaki es la 37.ª prefectura más grande de Japón, cada una de sus 13 ciudades y ocho pueblos es única y ofrece innumerables lugares turísticos.
Nagasaki también cuenta con una rica y variada cultura gastronómica. El chanpon, una conocida especialidad de Nagasaki, fue inventado por Chin Pingjun, originario de la provincia de Fujian, China. En 1899, abrió Shikairo, una posada y restaurante en Nagasaki, donde comenzó a preparar deliciosos y sustanciosos platos de fideos con ingredientes locales para estudiantes chinos que estudiaban en el extranjero.
Los ingredientes principales son verduras como brotes de soja, zanahorias y cebollas, cerdo, kamaboko (pasteles de pescado) rosados y verdes, kamaboko (pasteles de pescado) fritos y, en ocasiones, mariscos como camarones. Los fideos se elaboran con "Touaku", una lejía que solo se produce en la prefectura de Nagasaki.
Ahora, el champon se ha convertido en el plato estrella de la prefectura de Nagasaki y, de hecho, sus características varían según la región. Si te gusta la gastronomía, es divertido recorrerlo, teniendo en cuenta las características de cada región. En esta ocasión, presentaremos Nagasaki, Hirado y Unzen. Y Sasebo tiene un champon extremadamente especial. Ahora que tienes una visión general, ¡vamos a un viaje gastronómico!
Esta vez visitamos cuatro zonas
Ciudad de Hirado 
Ciudad de Sasebo 
Ciudad de Nagasaki 
Ciudad Unzen
Un querido restaurante de Champán que se llena de clientes habituales desde las 8:30 am.
Plato de jurel (ciudad de Nagasaki)
Champán especial 1480 yenes. Los camarones y calamares son más grandes que el champán normal y contienen más verduras. 
Las vitrinas son solo muestras y los clientes llaman para hacer su pedido.
Son las 8:30 de la mañana. En cuanto abre el restaurante, los clientes empiezan a llegar uno tras otro. Algunos clientes habituales piden cerveza de barril y sashimi de jurel nada más sentarse, mientras que otros son turistas con maletas cargando su plato favorito, el "Special Champon". Ubicado en la esquina de la galería comercial Hamamachi, cerca del puente Meganebashi, este popular restaurante está lleno de gente desde la mañana hasta la noche.
Fundado en 1952, el restaurante está dirigido por la tercera generación, el matrimonio formado por Matsumoto Nobumasa y Akiko. El anterior propietario y su esposa también colaboran en la cocina. De su variado menú, que ofrece desde arroz con tortilla y curry hasta arroz frito, boles de tempura, chuletas de jamón caseras y jurel frito de la zona, casi todos piden champon. El cerdo se fríe en manteca, se le añade un caldo de hueso de cerdo y pollo a fuego alto, seguido de fideos y verduras. Un sabor ligero que invita a la mañana. La especialidad son los camarones y calamares grandes.
Una familia que conserva cuidadosamente el "sabor único de Hirado"
Restaurante Ichiraku (ciudad de Hirado)
Champán Hirado 880 yenes. Al parecer, al candidato de quinta generación le encanta el champiñón holandés con queso y espárragos. 
La tercera, cuarta y quinta generación están todas aquí.
En la cocina, una olla grande hierve con abundante caldo de hueso de cerdo y pollo. Esta sopa milagrosa se ha ido ampliando desde aproximadamente 1964. El restaurante se fundó en 1929. La segunda generación del propietario, dueño de un puesto de udon, aprendió el sabor en Nagasaki, y la tercera generación lo desarrolló hasta convertirlo en lo que hoy se llama "Hirado Champon".
"Es un sabor tradicional, no apto para turistas", dicen Hiroyuki Kamogawa y su esposa Takako, propietarios de tercera generación. Es un sabor sencillo, sin camarones ni calamares. Los ingredientes son tan abundantes que tarda un poco en llegar a los fideos. Su hija, Kayoko Kimura, es actualmente la propietaria de cuarta generación y jefa de cocina. Los candidatos de quinta generación, en edad escolar primaria, también están ansiosos por tomar las riendas. Hay 10 tipos de champon, incluyendo el champon holandés, el champon motsu y el champon de carne de Hirado. Esta fue la idea de Takako, la inventora de tercera generación. Es un gran restaurante dirigido por toda la familia.
Obama Chanpon: animando el Chanpon local
Corazón (Ciudad Unzen)
Champán Obama con huevo, 1000 yenes. Aunque muchos restaurantes en Obama usan camarones con cáscara, este usa camarones sin cáscara. 
Deje que los ingredientes y los fideos extra gruesos se mezclen bien en la sopa.
Este popular restaurante está dirigido por Morita Tetsuo, presidente del Club de Amantes del Champon Obama. Ubicado en la ladera de la ciudad de Unzen, se dice que Unzen Onsen tuvo una sucursal del Shikairo original hasta 1973, pero incluso dentro de la misma ciudad, Obama se encuentra en la costa. El Champon, introducido por los visitantes de las aguas termales que llegaban en barco desde la orilla opuesta, ha evolucionado hasta convertirse en su propio plato único: el Champon Obama.
Con la ayuda del jefe de Chanpon, Hayashida Masaaki, sus características distintivas se han aclarado en los últimos años. Los fideos son extra gruesos y largos, y la sopa se prepara con huesos de pollo y cerdo (algo común en otras regiones, pero bastante ligero en ellas). Tras mezclar los ingredientes y los fideos, se recogen con palillos y se colocan en un tazón. Luego se vierten los ingredientes y la sopa, y se añade un huevo crudo por encima. Romperlo a mitad de la cocción también cambia el sabor. La pasión por "animar el Obama Chanpon" se condensa en cada tazón.
Descubra sabores con estilo en un café de jazz en Sasebo
Café Hakomachi Sasebonooto (Ciudad de Sasebo)
Sopa de tomate entero al curry champon (1280 yenes). Al añadirle arroz húmedo, sabe a risotto. 
Las actuaciones en vivo también se realizan de forma irregular. Hoy fue una sesión de prueba.
Este es el plato más singular del mundo. Este elegante café de jazz, ideal para la ciudad de Sasebo, sirve un sorprendente plato de champon. Al abrir el menú, entre platos típicos como panqueques, pudín, curry y pasta, encontrarás una imagen de una sopa de curry champon. ¿Qué es esto?
Originalmente, este era un restaurante de curry y café, pero cuando un compañero de banda con el que llevaba 20 años en el restaurante cerró el local, se hizo cargo del famoso curry champon. "Una fusión de cultura jazz y cultura gastronómica", dice el propietario Hirokazu Tanaka. El plato también está impregnado de la sabiduría e ingenio únicos de Tanaka. La sopa de hueso de cerdo y mariscos se sirve con pasta de curry casera, pasta de albahaca y tomates. El "arroz húmedo" que lo acompaña, hecho con arroz de grano mixto, queso y pimienta negra, es excelente.
Federación de Turismo de la Prefectura de Nagasaki
TEL：095-826-9407
