Nuevas interacciones nacen al comer bolas de arroz.
En 2022, la cafetería Komani abrió sus puertas en el Campus de Investigación de Komaba (comúnmente conocido como Komani II). Fue dirigida por Toshihiro Sato, quien ha trabajado en clubes nocturnos legendarios como GOLD y Milk en Ebisu. Con el objetivo de "servir lo mejor de Japón", todas las verduras utilizadas son orgánicas y el arroz se cultiva orgánicamente y se seca al sol. Con su menú casero, cuidadosamente elaborado, y su ambiente acogedor, la cafetería ha atraído la atención más allá de las cafeterías tradicionales.
Sin embargo, no se trata solo de comida deliciosa y un ambiente genial. El espacio que alberga esta cafetería, llamado "Dining Lab" por el Instituto de Ciencias Industriales de la Universidad de Tokio, colabora con el mundo académico como solo una cafetería universitaria puede hacerlo y ofrece programas diarios que abren las puertas al futuro de la alimentación y las bebidas. Uno de ellos es la "Hashiyasume Mini Talk", donde investigadores de la Universidad de Tokio presentan sus investigaciones, y cualquier persona, ya sea estudiante o miembro del personal, puede disfrutar de una charla académica de 15 minutos durante el almuerzo.
El profesor Tatsuma Toru habló sobre el tema "Transparencia", afirmando: "En un futuro lejano, podríamos ver a través de los objetos". Por su parte, el profesor Kawagoe Itaru habló sobre el tema "Cultivo", sobre la educación STEAM, que consiste en el estudio interdisciplinario de diversas disciplinas, con un enfoque en las ciencias y las matemáticas. El número de participantes aumentó gracias a la difusión oral, de 10 a 20 personas, y el evento se ha convertido en un importante vínculo entre la Universidad de Tokio y la comunidad local.
También hay muchos otros eventos en los que puedes aprender y disfrutar de una comida deliciosa, como un evento de primavera donde puedes disfrutar de platos de tofu y rakugo de Katsura Nijo, y una conferencia y cena donde puedes degustar vino y verduras de las regiones de Yamagata y Kahoku.
El director de operaciones, Izumi Tamada, siempre está explorando nuevas posibilidades.
Nuestra prioridad es servir comida hecha con cariño y transmitir la cultura culinaria japonesa. También aspiramos a crear un espacio donde se pueda compartir el conocimiento. De hecho, se ha convertido en un espacio de interacción entre profesores, estudiantes y residentes locales. Creo que la cafetería universitaria es un lugar donde todos pueden establecer una relación de igualdad. Esperamos que este lugar genere nuevas interacciones e ideas.
El genio científico Shin-kun también prueba el Komani Shokudo
"Komani-chan" te dará la bienvenida en la entrada. 
Se revelan los orígenes de todo, desde los ingredientes hasta los condimentos y el agua potable. 
Haga su pedido y pague en el mostrador tan pronto como entre a la tienda. 
¡Nuestro personal, Komanies, le proporcionará la comida de manera eficiente! 
La alineación de bolas de arroz cambia según el día de la semana. 
El jugoso menú "Amazing Mackerel Set Meal" cuesta 1.400 yenes para adultos.
