Takashi Matsumoto: Granja
Los corazones se abren con naturalidad alrededor de una mesa redonda. Los sabores del chef Masayo Funakoshi, quien entrelaza el tiempo y el espacio.
Para Takashi Matsumoto, residente en Kioto, el laboratorio y restaurante de Funakoshi, Farmoon, es un lugar especial. "Ante todo, me gusta Funakoshi Masayo como persona. Es fiel a su sentido estético y sus valores e ideales son inquebrantables", afirma. Y añade: "El tiempo y el espacio que pasamos sentados alrededor de una gran mesa redonda con amigos es una delicia".
Por las noches, el restaurante abre solo con invitación, y Funakoshi expresa el presente incorporando los ingredientes, las estaciones y el ambiente del día. "Su cocina es libre, sin fronteras, y tiene una filosofía propia. Para mí, es una chef especial", afirma, con palabras que destilan profunda confianza y respeto.
Shiriagari Kotobuki: CAFÉ FROSCH
Relájese en un café tradicional de una casa adosada en el barrio rojo, donde se conserva la atmósfera del pasado.
Kamishichiken está cerca del Santuario Kitano Tenmangu. «Mi hermano menor abrió una galería de arte en esta zona en 2024, y he empezado a visitarla a menudo», dice Shiriagari Kotobuki. «Es una zona tranquila y encantadora, alejada del bullicio de la ciudad. CAFÉ FROSCH, una casa unifamiliar renovada en Kioto, es un lugar ideal para relajarse y disfrutar del curry y otros platos».
Sus propias obras de arte se exhiben dentro de la tienda, y le gusta sentarse junto a ellas. «Cerca de la entrada hay un cuadro grande que el sobrino del dueño pintó de niño, y me encanta pasar tiempo mirándolo».
Honda Chihiro: TUPPERWAY
Cultivando la creatividad en los puntos altamente sensibles del área de Kitashirakawa
En busca de un entorno donde poder concentrarse en su trabajo, Honda Chihiro se estableció en Kioto en 2022. Cuando quiere un cambio de perspectiva, viaja desde Fushimi, donde se encuentra su estudio, hasta la zona de Kitashirakawa. «Hay muchos locales de música en vivo y tiendas de moda, y puedo encontrar nueva inspiración a través de la música y la actuación».
Después de ver una función en Underthrow, un teatro dirigido por Chiten, una compañía teatral activa tanto en Japón como en el extranjero, nos dirigimos a TUPPERWAY, un restaurante dirigido por la compañía. "El espacio evoca el arte escénico, conectando con la cosmovisión de la obra. El borscht con abundante remolacha y el pan negro están deliciosos".
