Para los amantes de los dulces japoneses
Una obra maestra de confitería de ámbar con un hermoso empaque.
Konki de Osuga Kashin
La suave gradación del papel de regalo amarillo crema y la cuerda de carpe beige claro es el tema del logotipo de la tienda, creado por Yukiko Inoue, diseñadora gráfica de la empresa "Moone Koubou" con sede en Setouchi. Fue tallado a partir de la punta fina de una rama de tachibana que heredó el ADN del árbol sagrado de tachibana del Santuario Tachibanamoto, en la prefectura de Wakayama, donde se venera al fundador de los dulces, "Tajimamori". 
Cuando abras el paquete, verás un cuadro blanco con instrucciones para "Kinkame". 
Dentro de la caja, los caramelos Kinkame, envueltos individualmente, están cuidadosamente alineados. Un paquete de 10 cuesta 2850 yenes. Otras opciones incluyen un paquete de 5 por 1500 yenes y un paquete de 15 por 4180 yenes. 
La belleza de los granos de kanoko se percibe apenas a través del azúcar ámbar. Consumir preferentemente antes de: 40 días. 
¡Cuando lo abras, verás agar-agar y frijoles kanoko sorprendentemente frescos...! 
La bolsa de la compra también fue diseñada por Yukiko Inoue. El diseño bicolor blanco y amarillo crema transmite el mensaje de "abrir las puertas corredizas para recibir a los visitantes y ofrecerles una cálida hospitalidad".
Ubicada a lo largo de la galería comercial central de la ciudad de Hikone, prefectura de Shiga, al pie del castillo de Hikone, se encuentra Kashin Osuga Main Store, una tienda de confitería japonesa de larga trayectoria con una historia de aproximadamente 72 años desde su fundación.
El lema de la tienda es ofrecer dulces japoneses cuidadosamente elaborados, y su dulce estrella, junto con el monaka relleno de mochi "Sanjugomankoku", es el "Konki", inventado por el anterior propietario. Este dulce se elabora hirviendo habas azuki de Hokkaido, endureciéndolas hasta obtener una textura suave, similar a la de un caparazón de tortuga, con agar de producción nacional y secando la superficie para obtener un azúcar ámbar.
En el monte Hikone existía un antiguo templo llamado Hikone-ji, cuya imagen principal era una estatua de Kannon de 55 cm de altura montada sobre una tortuga dorada. Por eso, el monte Hikone se llamaba Kinkiyama y el castillo de Hikone, Kinkijo. "Konki" se creó en honor a esta historia, y la elegante dulzura del azúcar color ámbar y la hoja de oro que lo corona evocan la elegante apariencia del castillo de Kinkijo.
Cuando lo tomas con los dedos y lo abres, aparece el agar, que se ha mantenido fresco gracias al azúcar ámbar, y los granos de kanoko de tamaño uniforme brillan desde lo profundo del agar transparente.
¡Un agradable equilibrio entre la textura crujiente del azúcar ámbar, la suavidad del agar y las fragantes habas de kanoko...!
Cada uno está envuelto individualmente en papel washi y decorado con el auspicioso motivo de "caparazón de tortuga con flores", una flor superpuesta sobre un caparazón de tortuga, símbolo de longevidad y prosperidad, y es evidente el sincero cuidado que se puso en la elaboración de los dulces. Su pequeño tamaño, que se puede comer en solo dos o tres bocados, también es bastante elegante.
Este es un dulce representativo de Hikone elaborado con un cuidado meticuloso en cada detalle, lo que lo convierte en el regalo perfecto para alguien especial.
