EIFFEL (Ikejiri-Ohashi)
Un nuevo desafío de un maestro de los dulces.
Shota Tashiro es un pastelero que dirige la pastelería de estilo occidental MERCIBAKE Shoin-jinja-mae y la cafetería CHEZ RONA en Kyodo. Decidió abrir esta tienda con el deseo de "crear un nuevo espacio donde el vino sea el protagonista". Se asoció con Takenobu Shoji, con quien mantenía una larga relación tras haber trabajado en Budon y Bistro Simba, especializados en vinos naturales, y tras más de un año y medio de preparación, lograron abrir la tienda.
Papas fritas
Se lava con agua caliente, se hierve en agua salada, se le quita el almidón y la humedad, se seca en el refrigerador, se fríe a baja temperatura y se vuelve a secar... es una obra maestra elaborada con esmero, y su interior se deshace en la boca al morderlo. Se sazona con alcaparras saladas secas y finamente picadas. La salsa es Cervel de Canut, una combinación de queso blanco, hierbas y ajo. 900 yenes.
Ensalada de tomate y lentejas
Las lentejas verdes, una especialidad de la región de Auvernia, se acompañan con una vinagreta de limón y vinagre de vino tinto de acidez suave, lo que les da un sabor ácido. Se sirven con dos tipos diferentes de tomates. 900 yenes.
Tarta de queso poco hecha
Elegimos el Munster, un queso lavado de Alsacia que no se suele usar en dulces. Su aroma y sabor únicos y ricos lo hacen perfecto para acompañar el vino. Se sirve con pimienta negra, miel y crumble. 900 yenes.
La bodega del tercer piso cuenta con unas 1500 botellas, pero Shoji selecciona cuidadosamente "vino de productores que transmiten el trabajo honesto que implica el cultivo de la uva y la elaboración de la cerveza". En cuanto al nombre fácil de recordar, Tashiro comenta: "Quería un nombre sencillo que todos conocieran". La carta también es sencilla, pero el chef Takahashi Fuyoshi investiga con esmero y le da un toque sutil. Y los postres, basados en las recetas de Tashiro, son mucho más vinícolas que los de los dos restaurantes existentes.
El primer piso es un bar informal para sentarse de pie, mientras que el segundo piso cuenta con cómodas mesas. Elige el espacio según tu estado de ánimo y la situación.
Shoji-san y Takahashi-san. 
El segundo piso es un lugar para disfrutar del vino por botella. La carta y las copas son diferentes a las del primer piso.
