NANCY (Meguro)
Disfrute de la cocina "japonesa-china" en platos pequeños que no le cansarán.
Tras los populares restaurantes Sinatra y Kurumi Thai Restaurant de Meguro, este nuevo restaurante ha abierto en un edificio multifamiliar en la misma zona. Con uno de cocina japonesa y el otro de cocina tailandesa, la idea era abrir un restaurante chino, ubicado geográficamente en el centro, por lo que el restaurante decidió adoptar un nuevo formato comercial inédito.
Pintada salteada con chiles
Este plato de Sichuan, pollo picante (la zi zi), es una adaptación de gallina de Guinea de la granja Ishiguro, en la prefectura de Iwate. La carne se reboza y se fríe, y luego se sazona con vino Shaoxing, zumo de naranja, vino tinto, vinagre negro, salsa de soja y otros ingredientes. Salteado con abundante chile y pimienta sansho, es muy potente, pero destaca su sabor equilibrado y nítido. 1500 yenes.
Tartar de camarones borrachos
El método tradicional consiste en marinar camarones con cabeza en vino Shaoxing, pero este plato utiliza una cantidad generosa de tres o cuatro camarones para crear un tártaro. El sabor a limoncillo del aceite de jengibre Kimu Jiangyu le da un sabor refrescante. Además, es un detalle agradable, ya que se puede comer en una barra sin ensuciarse las manos. 800 yenes.
Nancy Noodles
Los fideos son finos y están hechos de harina integral, y los ingredientes son sencillos y modestos, por lo que no resultan pesados ni siquiera al servirlos como plato final. La sopa es clara y sabe a restaurante de especialidades. La porción es generosa, pero también se pueden añadir ingredientes por 100 yenes (brotes de bambú) y 200 yenes (cerdo asado). El total es de 900 yenes.
"Si es demasiado auténtico, los sabores pueden ser fuertes y picantes, por eso buscamos una barra de estilo permanente incorporando la esencia de la auténtica cocina china y añadiendo un toque japonés para evitar que fuera demasiado imitativa", dice el jefe de cocina.
El menú ofrece una selección de pescado fresco de temporada, carne negra japonesa y otros ingredientes de gran sabor. Los camarones borrachos se presentan en un tártaro, un aperitivo salado y salado. En lugar de pollo, hay cola amarilla. Las variantes de los platos, como el tártaro de corazón de res servido con salsa de frijoles negros fermentados, también resultan atractivas para los entendidos. El uso de condimentos y especias fermentadas, como pimienta de Sichuan, aceite de chile y granos de pimienta de Sichuan, es también ingenioso y emocionante. También hay una amplia selección de bebidas alcohólicas, desde vinos naturales hasta cervezas agrias artesanales.
"Prestamos atención al aroma y al picante", dice la chef Inomata Katsunaga. 
Hay un mostrador de cocina abierto, así como mesas grandes a lo largo de la pared y cerca de la entrada.
