Te sorprenderá su exquisitez. ¿Conoces el Sah Toh, una bebida alcohólica tradicional tailandesa?

El sahto es una bebida alcohólica autóctona que se elabora artesanalmente en zonas rurales añadiendo levadura al arroz glutinoso cocido al vapor y fermentándolo. Su atractivo se está redescubriendo.

photo: Kohei Nishiyama / text & edit: chinami Hirahara

Saboreando el doburoku sato tailandés

En 2023, Devanom, la principal microcervecería de Tailandia, comenzó a producir y vender un sofisticado sataw artesanal con un sabor ligero y fresco que le aporta un toque moderno. Además, el atractivo del sataw se está redescubriendo, con un número cada vez mayor de restaurantes de alta cocina que promueven maridajes con la cocina tailandesa.

SR. SATO Craft Sato
SR. SATO Craft Sato
Izquierda: Este sake enlatado, afrutado y refrescante, está disponible en supermercados. Derecha: Elaborado con arroz rojo tradicional, arroz Sanyot. Posee una compleja mezcla de aromas a frutos secos, un dulzor sutil, astringencia y acidez. Se utiliza en restaurantes y hoteles de alta cocina.
SR. SATO
MR.SATO es una marca emergente que produce pequeñas cantidades de sato con Kiaong Goo, un arroz glutinoso de alta calidad que se caracteriza por su elegante aroma y dulzura. Era lógico que el joven propietario, que quería difundir el encanto de Tailandia, incluyendo sus productos agrícolas y tradiciones, al mundo, se centrara en el sato. Cada vez más personas descubren la exquisitez del sato, que posee un sabor sofisticado gracias a la adición de lichi y mango. IG: @mr.satocraft

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