Santépices (Monzen-Nakacho)
Disfrute de una cocina fragante en el mostrador con seis asientos.
En una zona residencial del centro de Tokio, donde los locales frecuentan numerosos restaurantes populares de comida china y de soba, ha abierto un nuevo restaurante que atrae a gente de fuera. El chef Numata Daiki atiende él solo la barra de seis plazas.
Estudió un año en Francia mientras cursaba la formación profesional y luego se formó en diversos lugares de Tokio, desde bistrós hasta pastelerías. Antes de independizarse, trabajó en el Bistro Simba en Shintomi-cho, donde quedó impresionado por las fragantes especias de sus platos, estilo que aún conserva.
Ternera negra japonesa asada con salsa de pimienta y vino tinto
Esta carne de res Kuroge Wagyu a la parrilla, poco común, combina el dulzor de su grasa con el umami de su carne magra. Se sirve con dos salsas. La rica salsa de vino tinto con un toque de pimienta y la ligera salsa gástrica agridulce con especias como el cardamomo se complementan a la perfección con los jugos de la carne. Se sirve con verduras de temporada. Todos los platos de la foto pertenecen al menú de 8800 yenes.
Sopa de calabacín con camarones marinados y sabor a limón
Una sopa pura hecha con calabacín de temporada, cubierta con camarones marinados con aroma a limón y pepino y calabaza finamente picados. Clara y fresca, terminada con ralladura de limón y un refrescante aroma a albahaca.
Almejas locales, zanahorias salteadas, masala de Cachemira
Un plato sencillo que permite disfrutar del sabor de las almejas extragrandes (en la foto, de la prefectura de Chiba) y las zanahorias. Las zanahorias se hacen puré en agua, lo que les da un rico dulzor, y las zanahorias asadas le aportan una textura diferente. Se sirve con masala de Cachemira a base de pimentón.
En esta época del año, las sopas frías adquieren un toque refrescante con ralladura de limón y cardamomo, mientras que los aperitivos calientes de mariscos adquieren un sabor exótico con especias mezcladas como la cúrcuma. Además de las especias, los platos de pescado adquieren el aroma del mar con algas de la prefectura de Kochi, y las expresiones utilizadas son diversas.
El menú del plato es equilibrado y los sabores complementan a la perfección el vino. El vino natural es la base del restaurante, con el que está familiarizado desde sus días de formación. El restaurante también se encuentra a poca distancia de Suitengumae y Kiyosumi Shirakawa, dos de las zonas de vino natural más competitivas del este de Tokio, y es probable que genere nueva afluencia de público y actividad en la zona.
El chef Numata también se desempeñó como chef en La Girouette en Kichijoji (ahora cerrado). 
Solamente un mostrador alto frente a la cocina abierta.
