Para obtener información nueva sobre una ciudad que no conoces y que no encontrarás en una guía turística, necesitas la ayuda de alguien local. Para nuestro artículo especial, "¿Por qué deberías visitar Bangkok ahora?", recurrimos a la opinión de nuestros coordinadores locales y de nuestros amigos tailandeses que viven allí. Uno de nuestros "estrategas" es Sand, propietario y barista de co-incidence.process.coffee, una cafetería en Soi 49, Sukhumvit, y que presentamos en la página 29 de esta revista.
Con su aspecto y personalidad tranquila, que recordaban a un monje tailandés, nos presentó a diversos lugares y personas. Al comenzar cada día en Bangkok, visitamos la tienda de Sando, tomamos una taza de su café "Dirty" y le pedimos recomendaciones. Luego quedamos para cenar juntos. Esto forma parte de nuestra rutina diaria.
Sand es increíblemente meticuloso. El interior de la tienda está pulido a la perfección, y es un placer observar cómo prepara el café con tanto esmero. Y la taza que prepara tiene el sabor perfecto para empezar el día.
De hecho, además de ser dueño de una cafetería y barista, Sand también es un artista que dibuja ilustraciones y crea esculturas tridimensionales. También fabrica bolsos para la marca PAVEMENT. Quizás sea su sensibilidad la que le da a la tienda, ordenada y organizada, un ambiente creativo.
Un día, mientras hablaba con Sand, me dijo: «Tailandia tiene muchos sois (callejones), y al final de cada uno se esconden nuevos descubrimientos». Su «estratega» tenía toda la razón. Tras beber el último sorbo de «Dirty», nos lanzamos a explorar un soi que no habíamos visto antes.
