Daisangen, un querido restaurante chino en Kinshicho durante 43 años, era un famoso restaurante chino del que Kinshicho estaba orgulloso, atrayendo a clientes del vecindario e incluso de lugares lejanos para disfrutar de su deliciosa comida.
Cuando estaba en primaria, su madre lo llevó a Daisangen, donde disfrutaba de deliciosas comidas. Al llegar a la preparatoria, un amigo lo invitó a trabajar a tiempo parcial en el restaurante que tantos recuerdos le traía. Ese amigo era Tokutake Shinya, dueño del restaurante chino Tokutake.
Quedó tan impresionado por la exquisitez de los fideos de sopa de Sichuan (fideos San La Tan) que se servían como parte del menú del personal que, tras graduarse, se puso a trabajar de inmediato. Bajo la dirección del reconocido propietario, Yoshihito Saito, comenzó en el comedor, pero fue progresando progresivamente en su formación, desde fregar platos hasta remover ollas. Sin embargo, en 2023, tras 27 años trabajando allí, el restaurante se vio obligado a cerrar. Como aprendiz local, Tokutake decidió, naturalmente, independizarse en la misma ciudad donde viven muchos aficionados a Daisangen.
El Toku Soba (1700 yenes) se basa en los adorados fideos para sopa que solía comer durante las comidas de mi personal. Es un plato de fideos picantes con berenjena y pimienta de ternera japonesa. La sensación adormecedora de la pimienta persiste en la boca. También está el Take Soba (1500 yenes) con diferentes ingredientes. 
Los fideos picantes sin sopa son una adaptación de los fideos picantes con sopa, y cuestan 1400 yenes. Sus crujientes fideos y su intenso sabor son adictivos. Los rollitos de primavera de mariscos cuestan 800 yenes (1 rollo) y están rellenos de camarones, vieiras y cangrejo.
En abril de 2012, abrió su propio castillo. Naturalmente, también sirve fideos secos picantes, inventados por Saito cuando los fideos dandan secos estaban de moda y que eran el plato estrella de Daisangen. Este plato es único porque se prepara remojando fideos finos hervidos en agua fría antes de saltearlos con ingredientes y condimentos. Terminado con una generosa cantidad de brotes de rábano, resulta visualmente atractivo y estimulante para el paladar. ¡El picante y la sensación adormecedora de la pimienta japonesa son adictivos! Sigue teniendo muchos seguidores fieles.
Este producto de origen local ha superado la amenaza de extinción y se sigue elaborando hoy como siempre. La feliz vida cotidiana de Kinshicho continúa.
