Restaurante occidental marronnier (Shirokane Takanawa)
Cocina noble llena de amor por la zona y la cocina occidental.
Huevos mahoran, yuzu Miya, cerdo Yashio... Todos los ingredientes repartidos por el menú son de la prefectura de Tochigi, ya que el propietario y chef, Masaki Akutsu, es originario de Tochigi.
Arroz con tortilla, huevos machacados y salsa demi-glace
Los huevos que se utilizan son "huevos Maho" de la prefectura de Tochigi, con un sabor intenso y con cuerpo. El arroz salteado con pollo y pimentón se condimenta ligeramente añadiendo además de kétchup, salsa de tomate. La salsa insignia del restaurante está cuidadosamente elaborada para equilibrar el umami de la carne con los sabores dulces y amargos de verduras como el tomate. "Buscamos un sabor que te haga querer beber vino tinto". 2420 yenes.
Ensalada de verduras orgánicas de la prefectura de Tochigi
Este plato está repleto de verduras frescas, traídas dos veces por semana desde la prefectura de Tochigi. Lleva más de 10 ingredientes de temporada, como verduras de hoja verde, espárragos, nabos y berenjenas, y se sirve con patatas fritas de temporada y aderezo de tomate casero. Precio: 2200 yenes.
Croqueta de crema de cangrejo con salsa de cangrejo azul
La base es carne de cangrejo de las nieves y salsa bechamel a partes iguales. También incluye puerros, que se caracterizan por su dulzura y elegante sabor. La salsa de cangrejo de las nieves concentra el sabor del caparazón del cangrejo, mientras que el fresco sabor del tomate y las hierbas le aporta un toque especiado. Precio: 3630 yenes.
Inspirado por una telenovela ambientada en un restaurante occidental, se interesó en ella y, tras graduarse de un instituto local donde obtuvo la licencia de chef, asistió al famoso restaurante de Asakusa, Restaurant Omiya. Durante seis años y medio, el chef Omiya Katsuo le enseñó a fondo los fundamentos de la cocina occidental. Posteriormente, pasó más de 15 años formándose en diferentes tipos de restaurantes franceses, como Petit Marché en Jiyugaoka y Comptoir Misago en Hiroo.
Aunque aprovecha su experiencia en cocina francesa, su esperado restaurante seguirá centrándose en la cocina clásica occidental. No escatima tiempo ni esfuerzo, especialmente en la salsa demi-glace, ingrediente clave de la cocina occidental. Cuela la salsa tras cocer a fuego lento tendón de res y verduras aromáticas durante un día y medio, luego añade más ingredientes y la deja cocer a fuego lento durante otro día y medio. Los exquisitos sabores y la presentación de sus platos destilan el orgullo de un chef occidental.
"Decidí vivir aquí porque me gusta el ambiente de la ciudad", dice Akutsu. 
El mostrador y las paredes están hechos de piedra Oya, una especialidad de Tochigi.
