Shumai Jun (Director Representante de la Asociación Shumai de Japón)
Shumai Jun: Investigador del shumai que ha consumido más de 10.000 shumai de 2.000 variedades. Entre sus libros se incluye "El Libro del Shumai". También ha supervisado "Tokyo Shumai" y otras publicaciones.
Donde hay shumai, hay restaurantes famosos
Lamentablemente, el shumai es un plato menor hoy en día. Sin embargo, es muy probable que los restaurantes que sirven este plato poco común sean "restaurantes famosos". No solo los restaurantes chinos, sino también los restaurantes famosos suelen tener el shumai como un plato popular oculto en su menú, y a la inversa, los restaurantes que sirven principalmente shumai suelen tener otros platos y bebidas excelentes.
En resumen, "donde hay shumai, hay buenos restaurantes". En Tokio, donde hay una gran variedad de restaurantes, hay muchas posibilidades de encontrar un buen restaurante o un buen producto, y quizás por eso nunca me canso de comer shumai.
Shumai Bar Ogawa
Uno de los pioneros del estilo "Shumai Sakaba", con shumai y tamagoyaki como platos estrella. El "Shumai Especial de Cerdo Iwanaka" no se corta en trozos pequeños, sino en trozos medianos. La textura gruesa del cerdo, combinada con su sazón único, realza el sabor de los ingredientes, convirtiéndolo en un plato de carne delicioso. También ofrecen cordero, pollo, pato y shumai frito.
Dirección: 3-1-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokio, 1F mapa
Tokio Shumai Mania
Siempre ofrecen más de 10 tipos de shumai y platillos chinos asiáticos. El básico "Maniac Shumai" convence por su jugoso sabor a cerdo y su textura firme, pero también puedes disfrutar de diferentes sabores y texturas con sus "Shumai Horneados" y "Shumai Fritos". Además, desarrollan nuevos shumai cada mes.
Dirección: 1F, 4-21-7 Shinbashi, Minato-ku｜mapa
Naranja
El shumai se asemeja al paté francés y se presenta como un plato de carne distinto de la cocina china. El "shumai frío" y el "shumai ahumado" son una propuesta con un auténtico toque de bistró francés. La "ensalada de papa shumai", elaborada con shumai picado, es innovadora y exquisita. Se recomienda acompañarla con un trago largo elaborado con tequila premium.
Dirección: 6-16-3 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokio, 1F mapa
