Hace cuatro años pensé: "Si cambio mi estilo de vida, tal vez pueda crear música que conecte con aún más gente", y cuando cambié por completo mi estilo de vida para convertirme en una persona madrugadora, descubrí FERMENTS.
Este asiento frente a las estanterías repletas de discos, CDs y libros es mi favorito. Disfruto de la suave luz del sol que entra durante el día, saboreo la efervescencia de la kombucha y me dejo llevar por la música ambiental. Para mí, que compongo canciones basadas en letras, estar en este espacio donde suena música instrumental es una verdadera fuente de inspiración creativa.
Toda la comida es vegana y saludable. Además, tienen un firme compromiso con la sostenibilidad, utilizando verduras de alta calidad que normalmente no llegarían al mercado simplemente porque no cumplen con los estándares habituales.
Sí, el encanto de este restaurante reside en la combinación perfecta de exquisitez y convicción. Por cierto, mis platos favoritos son la pizza de champiñones al ajillo con setas enoki y el hummus de verduras fermentadas. Y claro, cuando vengo con amigos por la noche, me tomo un buen vino natural (risas).
Desde que empecé a vivir una vida matutina, he notado cómo el río Han cambia de aspecto a lo largo del día. Este caudaloso río también me ha inspirado. Es especialmente hermoso por la mañana y por la tarde. Es raro encontrar un río tan ancho fluyendo por el centro de una gran ciudad, así que recomiendo ir a un parque junto al río para experimentar su majestuosidad.
