Puesto de comida vietnamita Mekuruso (Kagurazaka)
Disfrute de platos pequeños y vino natural en un ambiente pop.
Cuando Akiyama Tomoki se encontró con una vieja casa de madera en Kagurazaka, también conocido como el Pequeño París, tuvo la idea de que la cocina vietnamita, que era una colonia francesa, sería la combinación perfecta, y abrió un bar de pie donde los clientes podían interactuar fácilmente entre ellos.
Como se anuncian como un puesto de comida, ofrecen pequeñas porciones de todos los platos, con el objetivo de que los clientes puedan disfrutar fácilmente de 3 o 4 platos. Los arreglos también son excelentes, con rollitos de primavera frescos acompañados de camarones y salsa de cacahuete, y atún y salsa de sésamo. El vino me, una versión reducida del banh mi, se elabora ingeniosamente usando jugo de manzana como encurtido y prosciutto en lugar de jamón de pollo, para complementar el vino a la perfección.
"La cocina vietnamita tiene pocos platos picantes y utiliza muchas verduras, hierbas y frutas frescas, por lo que combina bien con vinos naturales con matices similares", dice Akiyama. El yakitori al estilo vietnamita, la sopa pho y el aderezo de jamón y pollo, con su refrescante aroma a limoncillo, rebosan el sabor único de Akiyama, quien tiene experiencia trabajando en un restaurante de yakitori.




